04/05/2009
I dolci di Tropea per amore: ravioli di vino.
Il dolce che si propone oggi è di origine antica, ed è ancora usato nelle case calabresi, compresa quelle di Tropea e di chi scrive. Ne parla Apicio, cuoco dell'età romana (1° sec. d. C), nel suo trattato De Re Coquinarie dandogli il nome di Dulcia domestica et Melcae, in cui la ricetta è molto simile a questa da noi riportata.
Ingredienti: 500 gr di farina bianca tipo 00, 20 cl. di olio d'oliva, 1/4 di vino bianco, 1 uovo intero, miele di fico, 50 gr. di zucchero semolato, mosto cotto, olio per frittura.
01:00 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricetta, dolce, dessert, tradizioni gastronomiche, ravioli, vino, mosto cotto, tropea, calabria, ricette tipiche, tradizione, gastronomia, cipolla | OKNOtizie | 
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