05/04/2009
La sfilettatura dei pesci piatti: sogliola, platessa, passera....
Dai pesci piatti si ricavano quattro filetti. Di seguito i consigli operativi.
21:08 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia, Pesca | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: sfilettatura del pesce, pesci piatti, sogliola, pulire la sogliola, platessa, pulire la platessa, passera, pulire la passera, cucina | OKNOtizie | 
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Sfilettare e spellare i pesci tondi: salmone, trota, branzino etc.
Dai pesci tondi si ricavano due filetti. Appoggiate il pesce eviscerato su un tagliere, con la coda rivolta verso di voi. Praticate un taglio lungo tutta la colonna vertebrale, affondando il coltello fino alle lische.
18:04 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia, Pesca | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: sfilettatura del pesce, pesci tondi, salmone, pulizia del pesce, pulire il branzino, pulire la trota, pulire il salmone, cucina | OKNOtizie | | Facebook | |
