01/05/2009
Tropea e le ricette dall'Italia: quiche di Salmone.
Ingredienti: per l'impasto 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, 1 tuorlo, sale e pepe, acqua fredda, 100 gr. di salmone affumicato, 3 uova, 200 ml di panna, aroma di aneto e noce moscata.
02:05 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (1) | Segnala | Tag: salmone, quuiche, ricette salmone, quiche ricette, cucina, antipasti di pesce, ricette italiane, gastronomia italiana, gastronomia nazionale | OKNOtizie | 
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Le ricette di Tropea per amore: rotolini di tonno e salmone.
Ingredienti: 4 cucchiai di tomato ketchup, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 cucchiai di panna densa, 1 scatola di salmone al naturale (120 g circa), 1 scatola di tonno sottolio (150 g circa), 1 cucchiaino di aceto, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, sale.
Impasto: 400 g di farina bianca, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio e ½ di maggiorana secca tritata, sale.
01:53 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (1) | Segnala | Tag: tonno, salmone, ricette tonno, ricette salmone, cucina, ricette pesce, rotolini, antipasti, primi piatti | OKNOtizie | | Facebook | |
05/04/2009
Sfilettare e spellare i pesci tondi: salmone, trota, branzino etc.
Dai pesci tondi si ricavano due filetti. Appoggiate il pesce eviscerato su un tagliere, con la coda rivolta verso di voi. Praticate un taglio lungo tutta la colonna vertebrale, affondando il coltello fino alle lische.
18:04 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia, Pesca | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: sfilettatura del pesce, pesci tondi, salmone, pulizia del pesce, pulire il branzino, pulire la trota, pulire il salmone, cucina | OKNOtizie | | Facebook | |
