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Trentaquattro gradi di temperatura oggi a Tropea... siamo al nove Agosto..del 2009, ma, nonostante il caldo la fame incalza.  Sono le 13.30. Ed allora mi faccio due gnocchi...veloci, appetitosi e leggeri..l'ideale per una giornata di caldo.

Ingredienti per una (ero solo) persona...

100 gr. di gnocchi di patate

50 gr. di cipolla rossa di Tropea

8-10 fogle di basilico

1 spicchio d'aglio

15 pomodorini di tipo "pachino"

30 gr di parmigiano

50 dl di olio d'oliva extravergine

acqua e sale quanto basta

Ecco le fasi di preparazione...

Oggi, preso da tante cose da fare, mi sono ricordato di aver ricevuto in regalo dei pomodori d'orto non concimati. Avevo fame e poco tempo. Siccome alla cipolla rossa di Tropea non riesco proprio a rinunciare, mi sono inventato questa insalata....buonissima..almeno per me.

Ingredienti: 1 pomodoro da insalata grande, 1 cipolla rossa di Tropea grande oppure 2  cipolle medie, 4 foglie di basilico, 80 gr di tonno fresco o in scatola, all'olio d'oliva o al naturale, 2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine, aceto balsamico di modena (2-3 gocce al massimo), sale e pepe q.b. A piacere (io l'ho messo) uno spicchio d'aglio tagliato finemente.

Preparazione: lavate per bene le cipolle dopo averle sbucciate; allo stesso modo fate con il pomodoro ed il basilico. Dopo averli asciugati, tagliate con un coltello la cipolla ed il pomodoro grossolanamente ed inseriteli in una insalatiera.

Inserite successivamente il tonno, il basilico ed 1 cucchiaio o 2 (secondo dei gusti) di olio extravergine d'oliva. Se vi piace inserite anche l'aglio e bagnate con 2-3 gocce di aceto balsamico di modena, salate e pepate a piacimento.

Mescolate con un cucchiaio da insalata il composto e servite.

Buon appetito.

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Ingredienti:

1Kg di cipolle rosse di Tropea

1/2 Lt. di latte

100 gr. di farina

olio d'oliva

sale

Ingredienti 4 persone:  350 gr. di pasta tipo farfalle o fusilli, 2 cipolle rosse di Tropea, 200 gr. di pomodori pachino, 100 gr. di olive verdi snocciolate, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 30 gr di pasta d'acciughe, 2 ciuffi di prezzemolo sale quanto basta.