04/05/2009
Focaccia con ricotta alias "pitta cu ricotta".
In questa ricetta sono presenti due prodotti tipici del nostro territorio: la ricotta ed il salume insaccato. Tutte e due le preparazioni hanno sempre arrichhito le tavole tropeane, del vibonese e dell'intera Calabria essendo legati ai prodotti dell'antica attività pastorizia e contadina. La ricotta viene a volte cotta al forno per poterla poi grattugiare.
Ingredienti per la pasta: 500 gr. di farina, 25 gr di lievito, sale e acqua quanto basta.
Ingredienti per il ripieno: 300 gr. di ricotta fresca, sale q.b, 50 gr. di ricotta salata grattugiata, 200 gr. di soppressata calabrese o salame, 3 uova sode.
03:30 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: ricotta, focaccia, ricetta, cucina, salame, pizza, gastronomia calabrese, cucinare, ricette tipiche, ricette regionali, soppressata calabrese | OKNOtizie | 
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