04/05/2009
Le ricette di Tropea: pomodori con bottarga.
La bottarga è un preparato a base di uova di pesce, molto simile al caviale, ma derivata prevalentemente da muggine o tonno. Si ottiene asportando dagli esemplari femmine le ovaie, che una volta lavate, salate e pressate, si fanno essiccare. Le bottarghe, prodotte specialmente nei paesi mediterranei, sono molto apprezzate anche se di certo meno famose e soprattutto meno costose del caviale.
Ingredienti per 6 persone: 150 gr. di bottarga di tonno, 400 gr. di pomodori freschi per insalata, olio extravergine d'oliva, 1 limone, sale q.b.
00:45 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: tonno, bottarga di tonno, ricetta di tonno, pomodori, ricette pomodori, cucinare, cucina, gastronomia, antipasti, ricette calabresi, uova di pesce | OKNOtizie | 
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