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Ingredienti per 4 persone: 3 aragoste vive di 700 grammi circa ognuna, 1 tartufo nero, 200 ml di latte fresco, 50 gr. di burro, 20 gr. di farina, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di vin santo. Per il court buillon: 100 ml di aceto, 1 mazzetto araomatico (prezzemolo, alloro, timo), 1 cipolla rossa di Tropea, sale e pepe.

La presente ricetta mi è stata suggerita da mio zio, amante dei crostacei e molto bravo in cucina. Vive in Indonesia da 50 anni ma non ha dimenticato Tropea. Fa il missionario e mi ha insegnato come si mangia il pesce...non si butta niente, lui lascia nel piatto solamente le lische...ma davvero solo quelle.

Ingredienti: 4 cucchiai di tomato ketchup, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 cucchiai di panna densa, 1 scatola di salmone al naturale (120 g circa), 1 scatola di tonno sottolio (150 g circa), 1 cucchiaino di aceto, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, sale.
Impasto: 400 g di farina bianca, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio e ½ di maggiorana secca tritata, sale.

Ingredienti: per la salsa: 1 cetriolo, 125 ml. di yogurt naturale. 1 Kg. di filetti di pagello con la pelle, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di curcuma, 2 cucchiaini di curry, sale grosso e fino, 2 cucchiai di succo di limone, 4 spicchi di aglio, 1 peperoncino fresco.