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Origini storiche e culturali: i  vermituri, che in italiano significa lumache, era un piatto molto consumato nella cucina tradizionale contadina della Calabria, considerato piatto prelibato e gustoso, quasi un lusso. I vermituri calabresi, sono generalmente di colore bianco con striature marroni e si raccolgono in prossimità di zone umide, su ramoscelli, su aiuole di asparagi, specialmente dopo la pioggia. L'altro tipo sono idormituri, che sono di colore grigio antracite e si trovano sotto terra, anch'essi come i primi considerati ottima pietanza.

Ingredienti per 6 persone: 1kg di vermituri (lumache, chiocciole), 3 cucchiai da cucina di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 4 pomodori maturi, 1-2 peperoncini calabresi piccanti, acqua e sale q.b.