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Ingredienti: 500 gr di panna fresca, 250 gr di latte, 180 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, 4 fogli di gelatina per dolci 12 gr, 1 misurino di Brandy facoltativo.

Per guarnire: caramello o cioccolato fuso

Mettere la gelatina in ammollo in una ciotola con acqua fredda. Inserire tutti gli altri ingredienti, tranne il liquore: 5’ - 80° - vel 3. Unire la gelatina strizzata ed il liquore: 10” vel 4. Versare il composto ottenuto in uno stampo unto e porlo a rassodare in frigorifero. Sformare e servire con un velo di zucchero caramellato o con cioccolato fuso.

Da oggi questo blog si arricchisce della presenza di una nuova e preziosa collaboratrice: Rossella Pitocchi. Un'amica di Tropea con la passione per i dolci e la cucina. Una mamma affettuosa, premurosa e piena di attenzioni per i suoi bambini. Una ragazza dinamica e volenterosa, che ama la vita, le cose belle e la famiglia.

A lei avevo chiesto una mano per l'editing delle ricette che questo blog sin dall'inizio ha voluto inserire, conoscendola come una brava ed appassionata amante delle cose buone. E lei, senza farsi pregare, si è resa disponibile già dal primo momento, sin dalla prima richiesta. Un grazie di cuore è il minimo, per il momento, che posso elargirgli. Di seguito la prima ricetta, i babà alla panna, che Rosella ha realizzato con l'ausilio del famoso Bimby.

Un poeta palerimtano del 1600, parlando dei cannoli, li definì Scettro di Re e verga di Mosè. Già da allora i cannoli erano certamente noti e graditi. Si dice infatti, che era quasi obbligatorio mandarli in dono, in occasione del carnevale a parenti ed amici, sempre a dozzine. Questa ricetta, non nostra originariamente, è frutto dell'inventiva culinaria Palermitana. Ovviamente, come tutte le ricette, anche i cannoli subiscono delle variazioni provinciali. A Messina e Catania infatti la scorza del cannolo è riempita con crema pasticcera gialla o al cioccolato. Quella nostra è una ricetta che riprende il tema originale della ricotta, con qualche variazione, suggerita dall'esperienza quarantenale di mia madre in fatto di dolci.