21/06/2009
Tonno in agrodolce, una ricetta veloce per l'estate.
Ingredienti: 700 gr. di tonno fresco a fette, farina bianca, olio extravergine d'oliva, 2 grosse cipolle rosse di Tropea, aceto di vino, sale e poco zucchero o miele (a piacere).
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30/04/2009
Tropea, il tonno e le sue ricette: insalata estiva al tonno
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di tonno all'olio d'oliva, 250 gr. di fagioli rossi in scatola, 250 gr. di fagioli borlotti in scatola, 400 gr. di pomodorini, 1 cipolla rossa di Tropea, 8 olive verdi snocciolate, 8 olive nere snocciolate, 4 filetti di alici, 8 foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe e origano q.b.
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29/04/2009
Tropea, il tonno, la pasta e le sue ricette:trofie con pomodoro e ventresca di tonno.
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di trofie, 10-15 cl. o 4 cucchiai di olio di oliva, 1 spicchio d'aglio, 450 gr. di pomodori pelati, 200 gr. di ventresca di tonno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe a piacere.
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Tropea, il tonno, la pasta e le sue ricette: linguine noci e bottarga
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di linguine, 80 gr. di bottarga di tonno, 50 gr. di noci, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, prezzemolo, peperoncino calabrese, sale e pepe a gusto personale.
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Tropea, il tonno e le sue ricette: fusilli con patate, piselli e tonno
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di fusilli, 2 patate, 150 gr. di tonno all'olio extravergine d'oliva, 100 gr di piselli freschi o surgelati, rosmarino, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale q.b., pecorino.
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Tropea, il tonno e le sue ricette: bavette al sugo di tonno.
Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di tonno al naturale, 350 gr. di pasta tipo bavette, 500 gr. di pomodori pelati, 4 alici sotto sale, 1 mazzettino di prezzemolo, 80 ml. di olio extravergine di oliva.
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Tropea, il tonno e le sue ricette: farfalle tonno, mais e rucola.
Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di tonno all’olio extravergine d'oliva, 350 gr. di pasta tipo farfalle, 100 gr. di mais in scatola, 100 gr. di rucola, 1 cucchiaio di pasta d'acciughe, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe a gusto.
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28/04/2009
Insalata di penne rigate e tonno.
Dosi per 4 persone: 200 gr. di tonno all'olio d'oliva, 300 gr. di penne rigate, ½ peperone verde tritato, 2 ravanelli, ½ cipolla rossa di Tropea, 2 cucchiai di yogurt magro, 4 foglie di lattuga, 1 cucchiaio di succo di limone, sale q.b.
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Il tonno e le sue ricette: polpettone di tonno e patate
Di seguito una vecchia ricetta tropeana, per chi ama il sapore del tonno. Questa accoppiata con le patate, trovo che sia degna di essere proposta, perché l'ho trovata molto prelibata.
Ingredienti: 400 gr. di patate, 3 uova, 150 gr. di tonno all'olio d'oliva, 2 scalogni, 1 filetto di acciuga sott'olio, 10 olive nere, una decina di steli di erba cipollina, 2 rametti di prezzemolo, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva pangrattato, sale e pepe q.b.
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Il tonno e le sue specialità: limoni alla crema di ventresca di tonno
Ingredienti per 4 persone: 4 limoni verdi, 150 gr. di ventresca di tonno di all'olio d'oliva, 2 uova sode, 50 gr. di olive verdi, 25 gr. di capperi, 1 cucchiaio d'olio d'oliva.
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