02/05/2009
Tropea e le sue ricette: peperoni ripieni alias pipirèa chìni.
Ingredienti: peperoni rossi tondi medi, tonno, olive verdi snocciolate (tagliate a piccoli pezzi),capperi, aceto di mele o di vino, origano, sale, olio d'oliva, mollica di pane, olio d'oliva extravergine, sale q.b.
Per l'impasto: in una terrina mescolare con le mani il tonno, i capperi, l'origano e le olive insieme alla mollica precedentemente bagnata in acqua e strizzata.
Pulire i peperoni e togliere tutti i semi. Successivamente farli bollire in acqua e aceto ( 1/3 acqua e 2/3 aceto) per 3 minuti c.a. Fare asciugare i peperoni. Riempire i peperoni e metterli in una teglia o pirofila e finire la cottura in forno preriscaldato a 200° per altri 10-12 minuti. Lasciare raffreddare e servire tiepidi. Buon appetito.
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00:15 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (1) | Segnala | Tag: peperoni, tonno, ricette, cucina, gastronomia, contorni, ricette di peperoni, ricette tropeane, ripeno per peperoni, cucinare, ricetta | OKNOtizie | 
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