07/05/2009
I consigli della mamma: come si prepara la mostarda.
Ingredienti: 1 litro di mosto cotto, 60-70 gr. di farina o amido per dolci o semolino sufficiente per farlo addensare, mandorle e noci al 50%, 100 gr. di zucchero.
Procedimento: in una paentola di medie dimensioni sciogliere la farina e lo zucchero con un po' di mosto, aggiungendo poco per volta quello rimanente. Cuocere a fuoco moderato, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, in modo che non si formino grumi. Quando il mosto è ben denso, versare in più recipienti, (piatti o ciotole) e decorare con mandorle e noci.
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Come si prepare il mosto cotto
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10:00 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia, Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: mostarda, preparazione mostarda, ricette, cucina, ricette di dolci, noci, mosto cotto, mosto, ricetta, dolci, ricetta di dolci, gastronomia, ricette tipiche | OKNOtizie | 
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11/04/2009
Tropea ed i dolci di Pasqua: a pastiera i mamma Elsa.
Ingredienti per 1 pastiera di 8-10 porzioni per la pasta esterna: 500gr. di farina per dolci, 250 gr di margherina, 200 gr di zucchero, 3 uova intere, 1 bustina di lievito bianco per dolci, limone.
Ingredienti per il ripieno: 550 gr. di grano cotto, 500 gr di ricotta, 250 gr di crema pasticcera, frutta candita, 1 bicchiere da 15cl. di Triple Sec o liquore all'arancio, 1 bustina di vaniglia, 4 albumi d'uovo, cannella.
17:49 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: crostata, ricette di dolci, ricotta, canditi, dolci di pasqua, dessert, pastiera, grano, ricette di casa, dolci di casa | OKNOtizie | | Facebook | |
