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Di ricette di questo tipo c'è ne sono tantissime nel web. Ma io non poso fare a meno di pubbliare questa antica ricetta che è anche tropeana, oltre ad appartenere, credo, a tutti i paesi di mare. Questo modo di preparare le alici, ricorda mia nonna e mia mamma, che da lei lo ha appreso, ed è inevitabile, per un blog che mette Tropea al centro del proprio interesse, non inserire questa ricetta tipica ed antica.

Ingredienti

Per 4 persone: 600 gr. di acciughe, 2 panini, latte quanto basta, 3 uova, 70 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe, origano, pangrattato, olio per friggere quanto basta, alcuni spicchi di limone per l'accompagnamento.

Ingredienti per 4 persone: 20 alici sfilettate; 2 arance; 1 cipolla rossa di Tropea; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un pizzico di peperoncino in polvere; 100 gr. rucola, 100 gr. di lattuga o altra insalata fresca di stagione; sale e pepe q.b.