27/07/2010
Pesce spada alla tropeana
Ricetta antica della Tropea 'cipujara' e povera. Ricetta questa di 'memorie' lontane nel tempo. Si deve alla mania di chi scrive il ricordo - magari non preciso - dei suoi ingredienti e del modo di preparare questo piatto. Il risultato credo sia accettabile.
Ingredienti per 2 persone: 2 fette di pesce spada, 400 gr. di cipolla rossa di Tropea, 2 spicchi d'aglio, 50 dl d'olio d'oliva, 1 rametto di origano, 5 foglie di basilico, sale q.b, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 peperoncini siciliani piccoli.
12:16 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pesce spada, cucina, ricette pesce spada, ricetta pesce, cipolla, ricetta secondi di pesce | OKNOtizie | 
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01/05/2009
Le ricette di Tropea per amore: merluzzo alla catalana.
Ingredienti: 800g di filetti di merluzzo, 200 ml di vino bianco, 60g di capperi sottaceto, 1 testa di aglio, 100g di mandorle pulite, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
00:32 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: merluzzo, ricetta, ricetta pesce, ricette di pesce, cucinare, cucina, cucina catalana, ricette catalane | OKNOtizie | | Facebook | |
