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Ingredienti: 250 gr. di farina 00, 300 gr. di farina Manitoba, 180 gr. di burro, 140 gr. di zucchero, 100 gr. di scorzette d'arancia candite, 1/4 di un cubetto di lievto di birra, 160 gr. di latte, 100 gr. d'uvetta a piacere, 4 uova, 1 cucchiaino di miele

Procedimento: nel Boccale del Bimby inserire il lievito e i 70 gr. di latte più il miele: 30 sec a 40° vel 3;  aggiungiamo 50 gr. di farina "00"più  50 gr. di farina manitoba: 20 sec a vel 5; lasciare lievitare per 1 ora e 1/2 nel boccale chiuso con il misurino.

Dal foro versare 80 gr. di latte più 100 gr di farina "00" più  50 gr. di manitoba: 20 sec vel 5;  lasciamo lievitare un'altra ora e mezza.

Aggiungiamo le uova, il burro, lo zucchero, un pizzico di sale: 20 sec  a vel 5;  con le lame in movimento versare 200 gr di farina manitoba e 100 gr di farina 00 30 sec vel 6 e poi a spiga per 2/3 minuti. Fermare il Bimby; aggiungere dal foro la frutta candita  e la buccia grattuggiata di un'arancia 20 secondi a vel 2/3 (se piace l'uvetta).
Mettere l'impasto in una teglia e far lievitare fin quando raddoppia di volume, circa 3-4 ore infornare a forno caldo 180° per circa 30/40 min ;

Montare a neve 2 albumi 3 min  a 40° vel 3;  aggiungere 40 gr di zucchero a velo e se piace 50 gr di mandorle tritate. Cospargere sulla superficie della colomba la glassa e un po' di granella di zucchero. Rimettere nel forno per 15/20 min a 120°.

Ingredienti: 200 gr. farina Manitoba, 300 gr. di  farina 00, 4 uova, 2 bicchierini di latte, 1 bicchierino di liquore a scelta fra Strega, Gran Marnier, Mandarinetto o altro, 100 gr. di burro, 180 gr. di zucchero, 1/2 cubetto di lievito di birra, un pizzico di sale.

Procedimento: nel boccale del Bimby inserire il latte, il lievito, i 100 grammi di farina a vel 4/5 per 15 secondi; lasciare nel bimby a lievitare per un'ora; aggiungere tutti gli altri ingredienti vel. 4/5 per 30 sec, se serve aggiungere altro latte deve venire un composto fluido e ben lavorato; sistematelo in una teglia imburrata e lasciatelo crescere almeno per 3/4 ore; infornate a 180° per 45 minuti, non aprite il forno, deve scurirsi; una volta freddo cospargetelo con un po' di glassa e dei confettini.

INGREDIENTI: 150 gr. Farina di cocco, 150 gr. farina 00, 180 gr. zucchero, 100 gr. burro, 200 gr. latte, 3 uova, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito.
Per la decorazione: scaglie di cocco e nutella a volontà

PROCEDIMENTO: prendiamo per prima cosa lo zucchero semolato e la bustina di vanillina e versiamo il tutto nel boccale del bimby mandando a velocità 9 per 10 secondi. Una volta fatto versiamo uno per volta tutti gli altri ingredienti lasciando da parte la bustina di lievito e la nutella e mandiamo a velocità 6 per 20-25 secondi. Uniamo quindi il lievito e azioniamo per altri 10 secondi. Prendiamo ora una tortiera dal diametro di 24 cm, sporchiamola con del burro e versiamoci l'impasto. Facciamo cuocere prima a 160° per circa una ventina di minuti e poi a 180° per un altro quarto d'ora. Una volta cotta lasciamo raffreddare e splamiamo sulla superficie abbondante nutella e poi scaglie di cocco o farina di cocco.

Ingredienti: 3 albumi d'uovo, circa 110 gr.; 330 gr. di  zucchero, il rapporto zucchero-albume deve essere 3 volte il peso dell'albume; un pizzico di sale.

Procedimento: Inserire nel boccale del Bimby lo zucchero per 10 Sec. Vel. Turbo. Subito dopo inserire la farfalla nel Bimby. Aggiungere gli albumi e un pizzico di sale. 7 Min 37° Vel. 2. Lasciare raffreddare a coperchio aperto circa 10 Min. Lavorare per 8 Min. Vel. 2. Mettere il composto in una sacca per dolci e dare la forma che si desidera.

Successivamente mettere la carta forno sulla teglia e disporre le meringhe distanziate perché nella cottura aumentano di volume. Cuocere per circa 60 min. a 100°. Lasciare raffreddare le meringhe anche in forno tenuto aperto e lasciar raffreddare bene anche all'interno. Cospargere le meringhe di cioccolato o di palline decorative.

Ingredienti: 100 gr di burro; 150 gr. di zucchero; 2 uova; 250 dl. di latte; 100 gr. di cioccolato al latte o fondente; 250 gr.di farina 00; 50 gr. di cacao amaro; 1 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale.
Procedimento
Tritare il cioccolato per la copertura con alcuni colpi di turbo e mettere da parte. Mettere nel boccale l'altro cioccolato: 10 sec vel turbo. Poi, unire il burro, lo zucchero, le uova: 20 sec vel 5. Unire il latte, la farina, il cacao, il levito, il sale: 20 sec vel 5 spatolando. Imburrare ed infarinare lo stampo da muffin, versare a metà il composto. Infornare per 20 minuti a 180°C. Sfornare quando sono freddi e cospargerli di zucchero a velo.