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Ingredienti: 250 gr. di farina 00, 300 gr. di farina Manitoba, 180 gr. di burro, 140 gr. di zucchero, 100 gr. di scorzette d'arancia candite, 1/4 di un cubetto di lievto di birra, 160 gr. di latte, 100 gr. d'uvetta a piacere, 4 uova, 1 cucchiaino di miele

Procedimento: nel Boccale del Bimby inserire il lievito e i 70 gr. di latte più il miele: 30 sec a 40° vel 3;  aggiungiamo 50 gr. di farina "00"più  50 gr. di farina manitoba: 20 sec a vel 5; lasciare lievitare per 1 ora e 1/2 nel boccale chiuso con il misurino.

Dal foro versare 80 gr. di latte più 100 gr di farina "00" più  50 gr. di manitoba: 20 sec vel 5;  lasciamo lievitare un'altra ora e mezza.

Aggiungiamo le uova, il burro, lo zucchero, un pizzico di sale: 20 sec  a vel 5;  con le lame in movimento versare 200 gr di farina manitoba e 100 gr di farina 00 30 sec vel 6 e poi a spiga per 2/3 minuti. Fermare il Bimby; aggiungere dal foro la frutta candita  e la buccia grattuggiata di un'arancia 20 secondi a vel 2/3 (se piace l'uvetta).
Mettere l'impasto in una teglia e far lievitare fin quando raddoppia di volume, circa 3-4 ore infornare a forno caldo 180° per circa 30/40 min ;

Montare a neve 2 albumi 3 min  a 40° vel 3;  aggiungere 40 gr di zucchero a velo e se piace 50 gr di mandorle tritate. Cospargere sulla superficie della colomba la glassa e un po' di granella di zucchero. Rimettere nel forno per 15/20 min a 120°.

Ingredienti

Per la Pasta Frolla

- 500 gr. di Farina 00
- 200 gr. di  Zucchero
- 200 gr. di Burro Morbido
- 3 Uova
- 1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno

- 1 Barattolo di Grano
- 300 gr Latte
- 1 Cucchiaio di Burro
- 700 gr. Zucchero
- 700 gr. Ricotta di Pecora
- 7 Uova Intere
- 3 Tuorli d'uovo
- 1 Bustina di Vanillina
- 2 Fialette di Fiori d'Arancio

Ingredienti: 200 gr. di mandorle; 100 gr. di zucchero; 50 gr. di fecola di patate; 2 albumi 1 cucchiaino di lievito.

Preparazione: Tritare le mandorle: 20 sec. vel. turbo. Riunirle con la spatola sul fondo del boccale ed aggiungere tutti gli altri ingredienti: 1 min. vel. 5 spatolando. Ricoprire con carta forno la placca del forno; mettere l'impasto in una sacca da pasticceria e formare dei pasticcini. Cuocere in forno caldo a 150° per 30 minuti circa. Toglierli dalla placca ancora caldi e disporli su un piatto a raffreddare. NOTE: i pasticcini si possono decorare con ciliegine candite o mandorle, poste al centro di ciascuno.

INGREDIENTI: 400 g. di farina; 150 g. di zucchero; 150 di burro; 2 uova; 2 bustine di pinoli; crema pasticcera; 1 scorza grattugiata di limone;1 bustina di vanillina; 1 busta di lievito per dolci.

PROCEDIMENTO:Mettere nel boccale lo zucchero, il burro, la farina, le uova, il limone grattugiato e il lievito vel. 6/7 per 20 sec. circa. Stendere nella teglia imburrata e infarinata circa 3/4 dell' impasto. Versare la crema pasticcera (a temperatura ambiente), ricoprire col rimanente impasto,  mettere i pinoli ( immergete i pinoli in acqua fredda x 10 min, in questo modo restano bene attaccati alla torta).  Cuocere in forno caldo 30 min. 180°. Quando è fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Ingredienti: 150 gr. Farina; 5 uova; 350 gr. zucchero; 80 gr. vino rosso; 250 gr. margarina vegetale al 100%; 40 gr. cacao amaro; 1 bustina lievito per dolci.

Preparazione: Inserite nel boccale del bimby la margarina, lo zucchero, il cacao ed il vino rosso: 7 min. a 50° vel. 3. Mettete da parte un misurino e mezzo di questa crema ed inserite nel boccale farina e uova: 1 min. vel.5. Inserite il lievito: 20 sec. Vel 5. Imburrate ed infarinate una tortiera, versate il composto ed infornate per 30 minuti circa a 160°. Sfornate la torta facendo tanti buchetti con uno stuzzicadenti e versatevi la crema al vino tenuta da parte.

Per questa e le altre ricette di Rossella, consultare questo link; per eventuali ordinazioni a domicilio di torte, dolci e altro, richiedere informazioni allla seguente mail: rossellapitocchi@libero.it oppure chiamando il 349 5578517.

INGREDIENTI: 150 gr. di Fecola di patate; 20 ml di Liquore a scelta; 180 gr. di Zucchero; 1 bustina di Lievito vanigliato; 150 gr. di Farina; 180 gr. di Burro; 4 Uova; Succo di 1/2 Limone; Sale; 1 bustina di Vanillina

PROCEDIMENTO: Mettete nel boccale del Bimby il burro tagliato a pezzi, 150 grammi di farina, il liquore, 180 grammi di zucchero, 150 grammi di fecola, un pizzico di sale, il succo di limone e 4 uova. Impostate la velocità a livello turbo, accendete il robot per qualche secondo e continuate per altri 30 secondi a velocità 4.

Spatolate per bene l'impasto e frullate nuovamente per 60 secondi a velocità 6, aggiungete poi il lievito e procedete per altri 30 secondi. Procuratevi ora uno stampo per dolci, ungetelo con un po' di burro e cospargete la superficie con un po' di farina; versate il composto appena preparato e mettete in forno per 40 minuti a 180°.

A cottura terminata fate riposare il dolce (lasciandolo nel forno) e spolverate sopra un po' di zucchero a velo.

INGREDIENTI:

8 uova

350 gr di zucchero

150gr di burro morbido

150 ml di latte

350 gr di farina

100 gr di cioccolato in polvere

1 bustina di lievito per dolci

250 ml panna

1/2 barattolo di nutella

Per la Glassa al cioccolato:

80 gr di zucchero semolato
30 gr di cacao amaro in polvere
50 gr di panna
50 gr d'acqua

130° Vel.1

Nel frattempo, mettere a mollo, 3 gr di gelatina in fogli. Al momento giusto, aggiungerli al composto caldo. Mescolare. Far leggermente intiepidire e versarla sul dolce. Non la toccate per nessun motivo. Diventerà lucidissima e dura.