02/06/2009
Tagliatelle mit Krabben.
Zutaten: 300 g Tagliatelle, 500 g. grüner Spargel, 250 g Zuckerschoten, 120 g Erbsen250 g kleine Krabben (frisch oder tiefgefrohren), 4 Eigelb, ¼ l. Schlagsahne, ¼ l Gemüsebrühe, 40 g. Butter, Saft einer Zitrone, Saft einer Limette, 1 Bund frischer Kerbel, 3 El Olivenöl, Salz unt Pfeffer (weiß), Zucker.
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01/06/2009
Tagliatelle Marinara
Zutaten: 500 g Tagliatelle, 200 g Lachsfilet, 4 Riesengarnelen 200 g Thunfisch aus der Dose, 200 g Schwertfischfilet, 2 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 500 ml Schlagsahne, 200 ml. Olivenöl 125 ml trockener Weißwein, 1 Bund Petersilie, 1 Zweig Rosmarin, Meersalz, weißer Pfeffer, Chilipulver.
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31/05/2009
Penne in Carbonara Sauce.
Zutaten: 100g Pancette (geräucherter Speck), 1/8 l Schlagsahne, 2 Eier, 150g geriebener Parmesan,500g Spaghetti, schwarzer Pfeffer.
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Lasagne mit Lachs
Zutaten: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen!, 10-12 Lasagne-Platten, 900 g Blattspinat (tiefgekühlt),, 50 g Pancatta o. Schinkenspeck, 3 Tomaten, 80 g Mehl, 80 g Butter, ¾ l Milch, 3 El Orangensaft, 1 Knoblauchzehe, 3 El Weißwein, 180 g gerieberner Parmesan, 500 g Lachsfilet
250 g Morzarella Salz und Pfeffer.
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13/05/2009
Italienische Kochrezepte: Pasta mit Pesto & Mascarpone
Zutaten: 400 g rote Bandnudeln, 200 g Sellerie, 250 g Mascarpone, 3 EL grünes Pesto, 2 EL Butter, 2 EL Zitronensaft, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1/4 l Gemüsebrühe, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.
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01/05/2009
Spaghetti alla Puttanesca
Zutaten: 6 eingelegte Sardellen, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote , 4 EL Olivenöl, 1 1/2 Dosen geschälte Tomaten (600g), Salz, 400g Spaghetti, 50g Kapern, 100g schwarze Oliven.
Die Sardellen fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein zerkleinern. Chilischote waschen, vom Stielansatz und dem Kern befreien und in Streifen schneiden.
Gute appetit
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31/03/2009
Nudeln mit frittierten Zucchiniblüten
Zutaten: 400 g Nudeln, 200 g Zucchiniblüten, Knoblauch oder 1 Zwiebel, 2-3 Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Petersilie, Weißwein, Salz und Parmesankäse nach belieben.
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Spaghetti im auberginenmantel oder augerginenrouladen
Zutaten: 2-3 große auberginen (pro persone sollten 2-3 rouladen einkalkuliert werden), 400 g spaghetti oder linguine, tomatenpüree, 1 zwiebel, basilikum, olivenöl, peperoncino, scheiblettenkäse oder provolastücken, salz zum abschmecken.
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30/03/2009
Weiße Bohnensuppe
Zutaten: 400 g Bohnen, Knoblaluch, Zwiebel, Tomate, Petersilie. Für die Sauce: 500 g Tomatenpüree, 300 g grobe Bratwurst (salsiccia), Zwiebel, Olivenöl, Rotwein, Salz zum Abschmecken.
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Nudeln mit cocktailtomaten
Zutaten: 400 gr. nudeln 500 g. Cocktailtomaten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Salz, Pfefferöl und Semmelbrösel.
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