05/04/2009
Sfilettare e spellare i pesci tondi: salmone, trota, branzino etc.
Dai pesci tondi si ricavano due filetti. Appoggiate il pesce eviscerato su un tagliere, con la coda rivolta verso di voi. Praticate un taglio lungo tutta la colonna vertebrale, affondando il coltello fino alle lische.
18:04 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia, Pesca | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: sfilettatura del pesce, pesci tondi, salmone, pulizia del pesce, pulire il branzino, pulire la trota, pulire il salmone, cucina | OKNOtizie | 
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