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Il settore zootecnico costituisce una delle più importanti risorse produttive di tutto l’altopiano del Poro tanto che già nell’ultimo censimento generale risultavano presenti sul territorio circa 1500 aziende a carattere bovino e più di 220 aziende a carattere ovi-caprino.
La produzione zootecnica dell'intera area è rappresentata prevalentemente da latte fresco bovino, in parte lavorato nei caseifici locali ed in parte inviato alle centrali del latta per il consumo diretto.

Die Gastronomie der Provinz Vibo Valentia spiegelt vielleicht mehr als alles andere den Einfluss antiker Kulturen wider. Einzigartige Geschmaecker, auffallende Farben, unverwechselbare Geschmacksnoten sind die Charakteristika einer Koeche (Kuche), die weltweit bekannt ist foer (fur) ihren starken und unverfaelschten Geschmack und die Naturreinheit der verwendeten Produkte. Die Cipolla Rossa (die rote Zwiebel) aus Tropea, die 'Nduja aus Spilinga, der pikante Peperoncino, die traditionellen Soesswaren (Susswaren), das naturreine Olivenoel (Olivenol), all dies sind Teile eines gastronomischen Mosaiks von Echtheit und unschaetzbarem Wert.

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Ingredienti per 4 persone:
8 cipolle rosse di Tropea grandi, 2 uova, pangrattato, 50 gr. di pecorino di monte poro grattugiato o altro pecorino (preferibilmente stagionato 12 mesi almeno), 100 gr. di farina, olio extravergine d'oliva, sale q.b.

The dish: aubergine rissoles are among the area's most famous and celebrated dishes. Certainly they are frequently prepared in local kitchens and the knowledge is handed from generation to generation. Traditionally prepared in spring and summer when the aubergines were available. These croquettes are served as part of a second course but are excellent on their own.

I fraguni sono delle preparazioni simili ai calzoni, o più propriamente delle focacce con dentro cacio fresco e ricotta.Come riporta il Rohlfs nel suo Dizionario di lingua dialettale calabrese, l'etimo da cui deriverebbe il nome sarebbe Flaon-Flado-Fladen dal tedesco. Questo piatto era preparato nel periodo di Pasqua insieme a tanti altri dolci fatti in casa.

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di pasta per pizza, 3 uova intere, 200 gr. di riso, 300 gr. di ricotta ferma, 75 gr. di pecorino grattugiato, poco prezzemolo, 5 ml di olio d'oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione: in un tegame di terracotta inserire le uova, la ricotta ed il riso precedentemente cotto a metà in acqua salata, Aggiungere sale, pepe, l'olio d'oliva ed il prezzemolo e ricavare un composto omogeneo. Con la pasta per pizza formare dei dischi ampi, mettendo al centro la farcia di ricotta e riso. Chiudere con un altro disco di pasta e spolverare il pecorino sopra. Infornare per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 200°. Buon appetito.

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Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle grosse di Tropea, 50 gr. di pecorino grattugiato, sale, pepe, olio di oliva 2 tuorli d’uovo.

Ingredienti: 200 g di cipolle rosse di tropea,  70 g di miele liquido, 400 ml di vino bianco fermo.