Tropea per amore, vacanze, hotels e B&B a Tropea, itinerari, notizie da Tropea

Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di spaghetti, 300 gr. di verze o anche spinaci, 3-4 patate di medie dimensioni, 10 pomodorini, 200 gr. di funghi misti anche congelati, olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 3-4 cipollotti di Tropea, prezzemolo e parmigiano.

Ingredienti per 6 persone:
5 patate belle grosse
2 uova
30 gr. di burro
noce moscata
parmigiano grattugiato
50 gr. di pan grattato
300 gr di mozzarella
100/150 gr di prosciutto cotto tagliato in un'unica fetta
latte e sale qb

E' da tempo che non cucinavo qualcosa di sfizioso e di buono. Ieri sera ho ricevuto in dono da alcuni amici pescatori, fra questi mio cognato, 4 oratine fresche fresche. Mi è venuta in mente una ricetta che avevo visto fare ad un bravo cuoco di Roma, in un ristorante da me assiduamente frequentato quando vivevo nella capitale d'Italia, tanto da entrare in confidenza con lo chef Renato, che allora, di tanto in tanto, mi invitava in cucina a tagliare il prezzemolo e a lavare il basilico. Ecco gli ingredienti che occorrono:

Oratine al forno agli agrumi in crosta di patate per 4 px

4 oratine di 150 grammi cad. almeno

1 limone

1 arancia

2 patate di media dimensione

prezzemolo, olio d'oliva, aglio, sale e pepe quanto basta.

Questa insalata di polpo l'ho preparata per il cenone di San Silvestro. E' uno dei piatti tipici di ogni paese di mare. Qui a Tropea si prepara in tanti modi e con molte varianti. Eccone una:

Ingredineti per 8 px

2,5 Kg. di polpo fresco o congelato

800 gr. di patate

200 gr di carote

1/2 litro di vino bianco secco

4 limoni

2 rametti di sedano

Prezzemolo

Olio d'oliva

Sale e pepe a vostro piacere

Questa di oggi è una frittata che ho sperimentato essere molto buona. La propongo perché l'accoppiata anzi il trittico ricotta, patate e zucchine, trovo sia una delle espressioni più dirette della gastronomia tipica calabrese.

Ingredienti per 6 persone: 6-7 uova, 400 gr. di zucchine, 200 gr. di patate, 200 gr. di ricotta, 60 gr. di parmigiano, olio per friggere, sale e pepe q.b.

Trentaquattro gradi di temperatura oggi a Tropea... siamo al nove Agosto..del 2009, ma, nonostante il caldo la fame incalza.  Sono le 13.30. Ed allora mi faccio due gnocchi...veloci, appetitosi e leggeri..l'ideale per una giornata di caldo.

Ingredienti per una (ero solo) persona...

100 gr. di gnocchi di patate

50 gr. di cipolla rossa di Tropea

8-10 fogle di basilico

1 spicchio d'aglio

15 pomodorini di tipo "pachino"

30 gr di parmigiano

50 dl di olio d'oliva extravergine

acqua e sale quanto basta

Ecco le fasi di preparazione...

Ingredienti: 10 carciofi, 700 gr di patate, 100 gr. di pecorino grattugiato, pangrattato, un limone, 3 spicchi d'aglio, olio di oliva, sale e pepe q.b.

Ingredienti: 4 tranci di palombo (250g ognuno), 1 cucchiaio di timo, 1 cucchiaio di basilico tritato, ½ cucchiaio di rosmarino tritato, 400g di patate, 3 spicchi di aglio, 1 finocchio, 2 limoni, 60 ml di brodo, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Ingredienti:

•       1 kg di patate
•       300 gr. di farina
•       3 uova
•       prezzemolo q.b.
•       formaggio grattugiato,  un pizzico di sale.

Ingredienti: 1 melenzana bollita, 2 patate bollite, 2 peperoni teneri crudi, 4 uova sode, 2 pomodori da insalata, 1 mozzarella, 100 gr di tonno sott'olio, basilico, olio, sale, limone o aceto.

Preparazione: in una capiente insalatiera tagliare a pezzi gli ingredienti e, se piace, unire anche una cipolla rossa di Tropea. Si possono usare anche più insalatiere, unendo fra loro le verdure, poi le uova ed il tonno e cosi via, dando la possibilità ad ognuno di decidere secondo il proprio gusto e di condire con olio e limone o con olio e aceto o solo con olio. Buon appetito.

Altre ricette in:

ricette tropeane

gastronomia