14/06/2009
Come preparare i maccarruni o fileja (maccheroni) in casa: consigli pratici.
Il metodo per preparare questa antica pasta tipica territoriale, mi è stato suggerito da Rosa, una mia cugina di Drapia, esperta e brava cuoca, che attentamente si è annotata e ha visto con i suoi occhi, tutto il processo di preparazione direttamente dai suoi nonni. Spero a breve di poter caricare qualche fotografia, che possa aiutare coloro che volessero provare a fare con le proprie mani questo tipo di pasta.
MACCARRUNA ovvero MACCHERONI
ingredienti per 6-7 persone:
1 kg di farina
1 uovo
acqua
06:29 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pasta, pasta di casa, pasta calabrese, pasta tropeana, preparazione pasta, fileja, filedamaccheroni, prodotti tipici calabresi, ricetta, cucina | OKNOtizie | 
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13/05/2009
I fileja o fileda, una pasta Calabrese di antica memoria.
Fileja o Fileda, è la stessa cosa, si tratta di una differente modalità ortografica con i quali i due termini sono stati riportati in base alle varie zone della Calabria. La cosa certa è che parliamo di un antico piatto, ormai celebre, della cucina del territorio di Tropea, del promontorio del Poro e di tantissime zone della Calabria.
16:44 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pasta, pasta regionale calabrese, filej, gastronomia calabria, pasta di casa, ricette di casa, ricette di pasta, primi paitti, prodotti tipici calabresi, pasta tipica vibo valentia, cucina | OKNOtizie | | Facebook | |
