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A pasquetta, giorno per antonomasia per uscire fuori di casa e pranzare all'aperto, la tradizione culinaria tropeana, calabrese e credo anche nazionale, prevede che sulla tavola imbandita non possa mancare la tradizionale "frittatuna i pasquetta", cioè la grande frittata con ingredienti variabili da zona a zona, ma che per tutti è una pietanza a cui non si può rinunciare. Di seguito il mio modo di prepararla, sperando che possa piacervi. Buon appetito e buon divertimento.

Oggi proponiamo due modi per cucinare il capretto, piatto tipico pasquale, non solo in Calabria ma in tutto il mondo. Lo proponiamo in due varianti diverse. La prima è più tipica del giorno "di Galilea", di pasquetta per intenderci, quando si è in campagna e si è dotati di un grill, il secondo modo è più consono ad un abitazione residenziale perché occorre il forno.

Ingredienti: 1kg di farina tipo 00, 100 gr di zucchero, 100 gr di strutto o meglio di sugna nostrana, una bustina di vaniglina, dieci uova, la buccia di un limone, cannella, zucchero a velo, olio d'oliva.

Ingredienti: 1,5 Kg di agnello, 1kg di patate, 1 grossa cipolla rossa di tropea, 1 aglio, 2-3 foglie di alloro, rosmarino, vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, pomodoro a pezzi, sale q.b.