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Ingredienti: 500 gr di panna fresca, 250 gr di latte, 180 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, 4 fogli di gelatina per dolci 12 gr, 1 misurino di Brandy facoltativo.

Per guarnire: caramello o cioccolato fuso

Mettere la gelatina in ammollo in una ciotola con acqua fredda. Inserire tutti gli altri ingredienti, tranne il liquore: 5’ - 80° - vel 3. Unire la gelatina strizzata ed il liquore: 10” vel 4. Versare il composto ottenuto in uno stampo unto e porlo a rassodare in frigorifero. Sformare e servire con un velo di zucchero caramellato o con cioccolato fuso.

Ingredienti:

- 3 tazze grandi di caffé espresso o in alternativa dalla macchinetta napoletana

-100 gr. di zucchero

- 1/2 litro d'acqua

- panna montata (a piacere)

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pasta, 2-3 zucchine bianche, 1 cipolla di Tropea primizia, panna o 2-3 sottilette che servono per legare il tutto, parmigiano reggiano.

Preparazione: tagliare a fettine molto sottili le zucchine e la cipolla, mettere in un pentolino con un cucchiaio di olio e poco sale. Far cuocere a fuoco lento fin quando il tutto diventa una cremina, se non basta schiacciarla con la forchetta, usare il frullatore ad immersione. Cuocere, nel frattempo, la pasta (spaghetti, fusilli, penne, rigatoni), scolare bene, condire con la salsa unendovi la panna o le sottilette. Aggiungere parmigiano a piacere.

Buon appetito