02/05/2009
Tropea e le sue ricette: frittele di bianchetti alias neonata alias vecchiarei i cicinnea*.
La cicinnea o ninnata è costituita da minuscoli pesciolini allo stato quasi larvale (neonati, da cui ninnata), vecchiarei invece significa vecchietti in tropeano, ed era un modo per ironizzare sulla cosa, quasi un ossimòro calabrese. Dall'altra parte della costa calabrese, lo stesso pesce, viene denominato Sardella.
Ingredienti per 4 persone:
bianchetti 500 g.
farina
prezzemolo
olio d' oliva per friggere
peperoncino rosso calabrese piccante
sale
00:10 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: bianchetti, ricette, neonata di pesce, pesciolini, cucina, ricetta di pesce, frittelle, antipasti di pesce, antipasti, antipasto di mare, gastronomia calabrese | OKNOtizie | 
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