13/06/2009
Sogliola alla mugnaia alias à la meunière.
Detta anche, con un termine francese, 'à la meunière', la sogliola alla mugnaia è una ricetta base della cucina italiana e non poteva mancare su queste pagine ed in questa categoria. Non è di difficile realizzazione, ma richiede un minimo di attenzione. Infatti la sogliola è un pesce dalle carni piuttosto fragili che si sfaldano facilmente; tuttavia il pesce infarinato e cotto si riesce a girare abbastanza bene. Al posto del burro, si può usare dell'olio extravergine di oliva per cuocere il pesce.
Ingredienti:
4 sogliole ( 250g ciascuna)
farina
170g di burro
1 limone
sale e pepe.
03:00 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: sogliola, sogliola alla mugnaia, ricette sogliola, ricetta sogliola, ricetta, cucina, ricetta di pesce, secondi, mugnaia, gastronomia | OKNOtizie | 
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