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Itinerari gastronomici e cultura del gusto
SI è svolto in Grecia a Corfù l'incontro tra i partners che ha dato il via alla fase attuativa del progetto di cooperazione transnazionale 'Rete itinerari gastronomici e cultura del gusto' che rientra nella programmazione 2007-2013 nell'ambito dell'asse IV approccio Leader di cui il Cogal Monte Poro-Serre vibonesi è capofila. Il progetto coinvolge 7 Gal ovvero Gruppo Azioni Locali e territori rurali della Calabria, Basilicata, Puglia, Molise; 7 appartenenti alla Grecia e uno Cipriota. Altri gruppi e territori del Portogallo, Romania e Bulgaria allargheranno il il partenariato.  L’iniziativa,  attraverso  la realizzazione delle attività previste, si propone di dare un valore aggiunto ai territori che stanno attuando i programmi di sviluppo rurale finanziati dall'apposito regolamento comunitario che riguarda appunto lo sviluppo rurale.

La Woodwardia radicans è una pianta spontanea rarissima, precisamente una felce arborea di eccezionale bellezza, scoperta alcuni anni fa da alcuni ricercatori botanici dell'Università di Cosenza coadiuvati dal alcuni appassionati del Centro Studi per l'ecosviluppo "Il Carrubo" di Ricadi. Si tratta di una felce dell'era cenozoica (da 65 ad oggi), che nei valloni umidi fra Ricadi e Spilinga, ha trovato il microclima ideale per la sua sopravvivenza; altri esemplari sono stati individuati in Spagna, Corsica, Algeria e nell'isola di Creta. Questa preziosa colonia, che conta circa 2000 esemplari, di cui alcuni di altezza fino a tre metri, si trova sul versante sinistro del vallone Ruffa nei comuni suddetti, tra i 250 e i 420 metri s.l.m. Non è la sola pianta rara individuata e catalogata nei dintorni di Tropea. Alcune di esse, scoperte nello stesso vallone sono la Pteris cretica, l'Hypericum tetrapterum, la Viola riviniana detta anche "canina" e la Veronica anagallis.

Di alcune di queste piante spontanee ci siamo occupati su questo blog; di altre pian piano daremo notizia e ci auguriamo anche opportuni e graditi approfondimenti, nella convinzione e nella certezza che per rispettare l'ambiente e le cose belle in esso contenute, possa giovare una maggiore e migliore conoscenza dello stesso, a cominciare dalle rarità e dalle bellezze di "casa nostra".

Vedi anche

Ambiente e natura

Classificazione delle piante

Classificazione dei fiori spontanei e il loro riconoscimento

Il paese di Zaccanopoli è situato a 450 metri sul mare, su un "terrazzo" del versante Nord di Monte Poro: per secoli fu casale di Tropea poi comune autonomo dal 1811. Ha un estensione di quasi 7kmq e circa 1050 abitanti. Paese di antiche tradizioni agricole, ma ormai quasi del tutto scomparse. Pochi anziani coltivano ancora cereali, ulivi, vigne e orti. Famoso in passato pe la tradizione e la bontà del pecorino del Poro prodotto dai pastori locali; la statistica murattiana del Regno di Napoli dei primi anni dell'Ottocento così scriveva: "i migliori formaggi e più ricercati sono que' di Catanzaro, di Crotone, di Zaccanopoli...l'uso de' quali fa difficilmente desiderare i buoni parmeggiani..." Ma oggi, quella della produzione artigianale del pecorino, almeno a Zaccanopoli è pressoché scomparsa. Nell'artigianato si segnalano botteghe di falegnami e qualche sartoria. Colpito da diversi terremoti è stato anch'esso paese di emigrazione, soprattutto verso l'Argentina.

L'area di produzione è quella dell'altopiano del Monte Poro in provincia di Vibo Valentia, area questa a fortissima vocazione agricola e contadina, di antichissima memoria. In quest'area, l’allevamento ovino, quello suino e quello bovino, sono state sempre e continuano ad essere, il principale elemento di sussistenza economica. Il formaggio si distinge per il suo sapore, considerato tra i migliori formaggi di pecora del Sud Italia. Già inserito all’interno dell’elenco delle produzioni tradizionali della Calabria, il pecorino di Monte Poro rappresenta oggi uno dei formaggi piu' richiesti dell’intero territorio regionale. Ha una forma spesso cilindrica, la crosta è sottile e gialla, per il pecorino fresco, dura, rugosa e di colore giallo oro tendente al rossiccio per il percorino stagionato; il suo sapore è vario e dipende anch'esso dal tempo di stagionatura; dolce quello fresco; dolcissimo e tenerissimo quello appena fatto, detto "primosale";  intensamente aromatico e leggermente piccante quello stagionato.

La gastronomia dei paesi dell'hinterland di Tropea e della costa degli dei, che in larga parte coincide con l'altopiano di monte Poro, è come un giacimento petrolifero solo in minima parte scoperto e sfruttato. Nel nostro caso, direi, poco scandagliato e soprattutto poco valorizzato. Si tratta di una cucina tanto semplice quanto ricca di sapori e gusti. Il visitatore, il vacanziere, lo stesso calabrese che ama i sapori antichi e genuini, i cibi naturali dagli aromi intensi e persistenti all'olfatto ed al palato,  in questi luoghi, ha modo di trovare le risposte giuste a questa passione. Di questo, chi vi scrive, è sicuro al 100%. Della cucina tipica come fatto culturale e come "spia" dell'identità di un popolo avevamo già parlato. Se quelcuno volesse approfindire, può linkare a questo articolo correlato.

L'itinerario che proponiamo si può svolgere in 2 ore. Da Tropea, in macchina o in moto, si percorre la strada provinciale 17 in direzione Vibo Valentia. Superata la piccola frazione di Caria a 10 km da Tropea, vi trovate nel lungo rettilineo del promontorio di Monte Poro. Si percottono 4 km, e al bivio per Nicotera si svolta a desta. A 1,5 Km si giunge al Santuario della Madonna del Carmelo di monte Poro.

Nei giorni scorsi, abbiamo dato alcune notizie sul territorio della provincia di Vibo Valentia, sottolineando come esso sia particolaremente vario ed attraente per la sua peculiare conformazione geologica, ricca e diversificata, presesentandosi di fatto al visitatore attento e perpiscace come un concentrato di bellezze naturalistiche e di storia allo stesso tempo. Abbiamo sottolineato a più riprese, come in un territorio di soli 1000 kmq, possano convivere ed integrarsi il massiccio montano delle Serre, ed i suoi boschi secolari e lussureggianti, con le spiagge bianche e le suggestive insenature rocciose presesenti nel litorale marino della costa degli Dei che va da Pizzo a Nicotera. Il dato oggettivo che ne viene è che questa provincia, di cui Tropea simboleggia da decenni l'aspetto turistico-commerciale, e se vogliamo anche storicamente più rilevante, ci porta a considerare il vibonese un 'oasi' di verde e di antichi sapori che conservano intatta la loro matrice culturale legata alla terra e ai suoi frutti. A pochi chilometri da Tropea, andando in direzione est verso le Serre, si apre agli occhi del visitatore lo straordinaro promontorio di monte Poro, con il suo fascino ancora immutato, fatto di tradizione, agricoltura, borghi antichi, di cultura e di cose da scoprire. Si è detto di Spilinga, di Torre Galli con la sua necropoli e la scoperta di un fossile di 10 milioni di anni, di Zungri e del suo Villaggio Rupestre, di Drapia con le sue frazioni. Ma ancora poco si è detto del Poro. Troppe cose sono ancora da evidenziare e da porgere all'attenzione di chi sia curioso di visitarlo.  Molti paesi come Rombiolo, Filandari, Cessaniti e la stessa Zungri sono da "visitare" meglio. Dobbiamo parlare ancora della sua fauna, della sua flora, dei suoi prodotti tipici. Insomma, ancora ne avremo di cosa da scrivere. Oggi proponiamo un itinerario semplice e di breve durata: andiamo a scoprire Mesiano Antico e la villa romana del II sec. d.C detta comunemente Grotta Trisulina.

Nell'area del promontorio di monte Poro, poco distante da Tropea, di cui abbiamo già dato le prime informazioni, pubblicando l'itinerario consigliato delle grotte del Villaggio rupestre di Zungri, è stato ritrovato tempo addietro dal gruppo paleontologico di Tropea, presieduto da Pino Carone, un fossile risalente a 10 milioni di anni fa.  

L'itinerario che proponiamo si trova nell'entroterra ad est di Tropea, a 20 minuti di macchina. Il luogo che vi invitiamo a visitare è situato nell'altopiano del poro, all'interno di uno dei paesi agricoli più importanti di quest'area: Zungri. Tempo previsto per  l'itinerario, visita compresa dell'insediamento rupestre: 2 ore circa.