12/05/2009
Tropea e le sue ricette: minestra d'aromi 'sirvaggi' alias selvatici.
La raccolta delle erbe selvatiche è propria dei contadini, che tra un lavoro e l'altro dei campi, si preoccupavano della pietanza giornaliera e comunque dell'economia familiare. Compito questo, affidato quasi esclusivamente alle donne, quali eccellenti amministratrici e attente conoscitrici di tutte le erbe domestiche che popolano le nostre campagne.
12:48 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: minestra, ricetta, cucina, verdure, erbe di campo, pane, cicoria, finocchio, cavolo, fagioli, cipolla, ricette tipiche calabresi | OKNOtizie | 
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03/05/2009
Tropea e le sue ricette:minestra con foglie di zucchine o di zucca, alias "pasta chi taji"
Ingredienti per 4 persone: 1kg di foglie di zucchine o di zucca (alias taji), 400 gr di pasta (casarecce, mezzi tortiglioni, ditali), 50 gr. di pecorino, 50 cl. di olio extravergine d'oliva, peperoncino secco pestato, sale q.b.
00:54 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: zucchine, zucca, verdure, ricetta, pasta, minestra, cucina, primi piatti, gastronomia, ricette di calabria, antiche ricette, minestra di zucchine | OKNOtizie | | Facebook | |
