07/05/2009
Tropea e le sue ricette: insalata fantasia.
Ingredienti: 1 melenzana bollita, 2 patate bollite, 2 peperoni teneri crudi, 4 uova sode, 2 pomodori da insalata, 1 mozzarella, 100 gr di tonno sott'olio, basilico, olio, sale, limone o aceto.
Preparazione: in una capiente insalatiera tagliare a pezzi gli ingredienti e, se piace, unire anche una cipolla rossa di Tropea. Si possono usare anche più insalatiere, unendo fra loro le verdure, poi le uova ed il tonno e cosi via, dando la possibilità ad ognuno di decidere secondo il proprio gusto e di condire con olio e limone o con olio e aceto o solo con olio. Buon appetito.
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03/05/2009
Tropea e le sue ricette: mezzemaniche con melenzane e zucchine.
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di mezzemaniche, 2 melanzane grandi, 4 zucchine piccole, 100 gr di pomodori pelati, 1 cipolla rossa di Tropea, 2 spicchi d’aglio, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
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29/04/2009
Cucina tipica tropeana: le melenzane con la mollica.
Ingredienti: 700 gr. di melenzane, 300 gr. di pomodori, prezzemolo, basilico, aglio e cipolla di Tropea, peperoncino piccante calabrese, parmigiano, o a piacere pecorino, mollica di pane, sale a piacere.
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Tropea, e le sue ricette: spaghetti nelle melenzane ovvero involtini di spaghetti.
Ingredienti per 2 persone: 2-3 melenzane grosse, 400 gr. di spaghetti o linguine, passata di pomodoro, 1 cipolla rossa di Tropea, basilico, olio, peperoncino, sottilette o provola a pezzetti, sale a piacere.
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22/04/2009
Tropea e le sue ricette: cotolette di melenzane ripiene.
Ingredienti:
2-3 melenzane medie
prosciutto cotto
sottilette
uova
parmigiano
pangrattato
sale
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31/03/2009
Tropea e le sue ricette: parmigiana di melenzane
Ingredienti: 1,5 Kg di melenzane, farina, salsa di pomodoro preparata con aglio, basilico, pangrattato, sale ed olio d' oliva, prosciutto cotto, mozzarella o altri formaggi, parmigiano reggiano, due uova sode.
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29/03/2009
Tropea e le sue ricette: melenzane sott'olio
Ingredienti: 5Kg di melenzane senza semi, aceto, peperoni verdi dolci, peperoncino calabrese piccante, sedano, sale ed olio d'oliva.
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23/03/2009
Caponata alla tropeana
Ingredienti per 4 persone: 2-3 grosse patate, 2 melenzane, 3 peperoni grandi (uno rosso, uno giallo ed uno verde), 3 pomodori maturi, 1 cipolla rossa di Tropea grande, aceto di vino, prezzemolo, basilico, capperi, olive verdi o nere, olio extravergine d'oliva, sale q.b
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20/03/2009
POLPETTE ALLE MELENZANE
Ingredienti per 20-25 polpette: kg 1.200 di melenzane, 1 panino raffermo o 2 fette di pane (solo mollica), 200 gr. di parmigiano, 200 gr. di provola a pezzetti, 1 Uovo, prezzemolo e basilico, sale q.b, pangrattato se necessario.
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