Tropea per amore, vacanze, hotels e B&B a Tropea, itinerari, notizie da Tropea

Ingredienti: 200 gr. di mandorle; 100 gr. di zucchero; 50 gr. di fecola di patate; 2 albumi 1 cucchiaino di lievito.

Preparazione: Tritare le mandorle: 20 sec. vel. turbo. Riunirle con la spatola sul fondo del boccale ed aggiungere tutti gli altri ingredienti: 1 min. vel. 5 spatolando. Ricoprire con carta forno la placca del forno; mettere l'impasto in una sacca da pasticceria e formare dei pasticcini. Cuocere in forno caldo a 150° per 30 minuti circa. Toglierli dalla placca ancora caldi e disporli su un piatto a raffreddare. NOTE: i pasticcini si possono decorare con ciliegine candite o mandorle, poste al centro di ciascuno.

Lo spumone non è altro che un composto più spumoso e "leggero" del gelato. La base della sua preparazione è generalmente un miscuglio fatto di tuorli d'uovo, albumi montati a neve e panna montata, che può essere arricchito in vari modi: con infusi al the o al caffé, aromi, creme di frutta ecc. La preparazione dello spumone segue gli stessi procedimenti utilizzati per il gelato. Di seguito il modo di prepararlo e gli ingredienti.

Ingredienti: 4 trote (250g ciascuna), 100g di mandorle a lamelle, farina, 100g di burro, 1limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 4 foglie di alloro.