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Abbiamo dedicato ampie pagine alla regina della tavola tropeana. La storia, le ricette, i modi diversi di cucinarla, anche una poesia di Pablo Neruda. Altre notizie e curiosità cercheremo di offrire ai visitatori del nostro blog, nel tentativo di "onorare" questa prelibatezza delle nostre terre che da un anno vanta il marchio di Indicazione Geografica Tipica (IGT). Nella nostra gastronomia è utilizzata, come si è detto,  per innumerevoli ricette. Cruda o bollita;  in insalate e fritta; ingrediente immancabile in zuppe, minestre e sughi; ottima la frittata di cipolle che ha un gusto squisitamente e delicatamente dolciastro; una citazione particolare va fatta anche per ricordare l’importanza che questa assume nel famoso "fegato alla veneziana"; ottimo è mangiarla cruda immessa abbondantemente nei fagioli preparati con olive nere capperi e pomodoro. E si potrebbe continuare a lungo. Oggi invece, proponiamo la valenza medica della cipolla rossa di Tropea, la sua efficacia per prevenire tantissime patologie.

La poesia di questa sera la dedichiamo alla regina incontrastata della tavola tropeana. La 'rossa' di Tropea, la nostra cipolla, che tante soddisfazioni non solo culinarie ha dato alla città, meritava una poesia. A scriverla per lei è niente poco di meno che il grande Pabblo Neruda, a cui la cipolla era particolareme gradita e da cui era particolarmente amata.

La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente coltivata nella costa degli dei  tra Briatico e Capo Vaticano nel comune di Ricadi, perché pur essendo un tipico prodotto di Tropea, in cui c'è ed opera l'azienda leader della "rossa", il proprio terrirorio (solo 365 ettari, uno dei più piccoli d'Italia), non permette grandi quantità di coltivazione.