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Per pulire i crostacei quali aragoste, astici e granseole, il consiglio anche se "cruento" e forse un po crudele è il seguente:

Legateli su un asticella, Uccideteli infilando loro un coltello in mezzo agli occhi e spingendo se la forza non ve lo permette con un martello. Tuffateli subito in acqua bollente. Appena li aprite, togliete la parte scura al centro della polpa, che corrisponde alle interiora dei pesci.

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