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L'olivicoltura rappresenta il principale comparto produttivo nell'economia agricola calabrese ed è diffusa su tutto il territorio regionale con un maggiore livello di concentrazione in tre zone: la Piana di Sibari, la Piana di Lamezia e la Piana di Gioia Tauro. Infatti se si analizza la distribuzione di superficie coltivata per zone altimetriche, solo il 12,1% degli impianti ricade in pianura, mentre la maggior parte è localizzata in collina (67,1%) ed in montagna (20,8%). Il patrimonio olivicolo regionale è costituito in gran parte da piante secolari, con punte del 43% nel crotonese sino al 69% nel reggino, caratterizzate da una forte alternanza produttiva e dalla scalarità di maturazione.

Fileja o Fileda, è la stessa cosa, si tratta di una differente modalità ortografica con i quali i due termini sono stati riportati in base alle varie zone della Calabria. La cosa certa è che parliamo di  un antico piatto, ormai celebre, della cucina del territorio di Tropea, del promontorio del Poro e di tantissime zone della Calabria.

Ingredienti: 1 kg di costatine di agnello, 8 pomodori pelati, 10-12 olive verdi, 2 cipolle rosse di Tropea, 3 peperoni di vario colore, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Ingredienti per 4 persone: 400gr. di spaghetti, 2 cipolle rosse di Tropea grandi, 200 gr di filetti di tonno al naturale, prezzemolo, dado in polvere, olio di oliva extravergine.

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso, 8 cipolle rosse di Tropea medio-grandi, 150 gr. di pancetta a dadini, 2 spicchi d'aglio, 20 gr di sedano, 20 gr. di prezzemolo, 4 spicchi d'aglio, 70-100 cl. d'olio extravergine d'oliva, 1,5 lt di brodo vegetale, 50 gr di burro, 50 gr di parmigiano reggiano, pepe nero.