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Laboriosa la messa a punto di questa ricetta, ma non complicata nell'insieme. Mi da una mano un'amica svizzera a pulire le cozze, nostra ospite in questi giorni a Tropea. A Joelle questi spaghetti son piaciuti molto, spero anche a voi.

Per 4 persone: 350 gr. di spaghettini n° 9 marca De Cecco, 1 kg di Cozze, mezzo chilo di vongole, 4 gamberoni grandi, 350 gr. di gamberetti freschi, olio d'oliva, prezzemolo, sale, pepe nero, aglio, un bicchiere di vino bianco secco, è quello che occorre per prepararli. Vediamo come fare.

Ingredienti per 4 persone: 50 cozze c.ca, 25-30 gamberetti, 1 spicchio d'aglio, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di timo essiccato, 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b. Per la salsa: 50 gr. di burro, 2 cucchiai di farina, 150 ml. di brodo, 1 bustina di zafferano.

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di vermicelli, 1 peperoncino piccante calabrese, 1 cipolla rossa di Tropea, 200 gr di cozze e vongole sgusciate, 75 gr di code di gamberetti sgusciati, 100 gr di calamaretti puliti, 4 rametti di prezzemolo, 1 pomodoro da sugo grosso o in alternativa 10 pomodorini pachino, 150 ml di vino bianco secco.

Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di gamberetti, 4 cipollotti novelli di Tropea, 200 gr di filetto di maiale, 2 uova, 100 ml di olio di semi di arachidi, 40 sfoglie per won ton o quadrati di pasta sfoglia di 6 x 6 cm., 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, 2 cucchiai di salsa di soia.