25/09/2010
Paccheri ai frutti di mare
Ingredienti
3 spicchi di aglio
1 kg di cozze
1 chilo di vongole
1 chilo di cannolicchi
1/2 bicchiere di olio d'oliva
400 g di pasta paccheri
1 peperoncino piccante
fresco oppure in polvere a piacere
100 g di pomodori ciliegino
prezzemolo tritato 2 cucchiai
sale q.b.
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19/07/2010
Spaghetti cozze, vongole e gamberi
Laboriosa la messa a punto di questa ricetta, ma non complicata nell'insieme. Mi da una mano un'amica svizzera a pulire le cozze, nostra ospite in questi giorni a Tropea. A Joelle questi spaghetti son piaciuti molto, spero anche a voi.
Per 4 persone: 350 gr. di spaghettini n° 9 marca De Cecco, 1 kg di Cozze, mezzo chilo di vongole, 4 gamberoni grandi, 350 gr. di gamberetti freschi, olio d'oliva, prezzemolo, sale, pepe nero, aglio, un bicchiere di vino bianco secco, è quello che occorre per prepararli. Vediamo come fare.
19:39 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: spaghetti, frutti di mare, cozze, vongole, ricetta, gamberetti, primi piatti, piatti di mare, ricette di mare, cucina del pesce, molluschi | OKNOtizie | | Facebook | |
24/06/2010
Pepata di cozze all'aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone: un chilo e mezzo di cozze, abbondante pepe, tre cucchiai di aceto balsamico.
Preparazione: scegliete cozze non pulite sono più gustose perché sanno ancora di acqua di mare, raschiatele, lavatele e rilavatele; disponetele in una grande padella antiaderente; mettetele sul fuoco senza condimento; appena si aprono le valve sono cotte; cospargetele di pepe abbondante e irroratele di aceto balsamico; filfrate il condimento di cottura attraverso una garza per togliere tutte le impurità; versatelo sui molluschi e servite subito ben caldo. Se non vi piace l'aceto balsamico potete tranquillamente eliminarlo dalla ricetta che resta ugualmente gustosissima.
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18:16 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pepata, cozze, ricetta cozze, cozze all'aceto, aceto balsamico, frutti di mare, ricetta frutti di mare, ricetta di cucina, ricetta cozze impepate | OKNOtizie | | Facebook | |
