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Il fiore della pianta della zucca, viene raccolto nel periodo di non fruttificazione della pianta e nelle prime ore mattutine, prima della chiusa. Di colore giallo intenso è un fiore molto delicato. Lo troviamo in diverse preparazioni di primi piatti.

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di fiori di zucca, 1 uovo, 40 gr. di pecorino grattugiato, 100 gr. di farina, 1-2 spicchi d'aglio tritati, prezzomolo (poco), origano, (poco), 1 peperoncino piccante, 1 pomodoro pelato, acqua, sale e pepe quanto basta. Il procedimento per prepararle di seguito.

Di ricette di questo tipo c'è ne sono tantissime nel web. Ma io non poso fare a meno di pubbliare questa antica ricetta che è anche tropeana, oltre ad appartenere, credo, a tutti i paesi di mare. Questo modo di preparare le alici, ricorda mia nonna e mia mamma, che da lei lo ha appreso, ed è inevitabile, per un blog che mette Tropea al centro del proprio interesse, non inserire questa ricetta tipica ed antica.

Ingredienti

Per 4 persone: 600 gr. di acciughe, 2 panini, latte quanto basta, 3 uova, 70 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe, origano, pangrattato, olio per friggere quanto basta, alcuni spicchi di limone per l'accompagnamento.

Ingredienti per 4 persone:
8 cipolle rosse di Tropea grandi, 2 uova, pangrattato, 50 gr. di pecorino di monte poro grattugiato o altro pecorino (preferibilmente stagionato 12 mesi almeno), 100 gr. di farina, olio extravergine d'oliva, sale q.b.

Ingredienti:

•       1 kg di patate
•       300 gr. di farina
•       3 uova
•       prezzemolo q.b.
•       formaggio grattugiato,  un pizzico di sale.