26/10/2009
Il formaggio pecorino di Monte Poro.
Il settore zootecnico costituisce una delle più importanti risorse produttive di tutto l’altopiano del Poro tanto che già nell’ultimo censimento generale risultavano presenti sul territorio circa 1500 aziende a carattere bovino e più di 220 aziende a carattere ovi-caprino.
La produzione zootecnica dell'intera area è rappresentata prevalentemente da latte fresco bovino, in parte lavorato nei caseifici locali ed in parte inviato alle centrali del latta per il consumo diretto.
13:21 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pecorino, formaggio pecorino, formaggio di pecora, pecorino monte poro, cogal monte poro, gastronomia locale monte poro, prodotti tipici calabresi, formaggi locali calabresi | OKNOtizie | 
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