20/08/2009
Frittelle ai fiori di zucca
Il fiore della pianta della zucca, viene raccolto nel periodo di non fruttificazione della pianta e nelle prime ore mattutine, prima della chiusa. Di colore giallo intenso è un fiore molto delicato. Lo troviamo in diverse preparazioni di primi piatti.
Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di fiori di zucca, 1 uovo, 40 gr. di pecorino grattugiato, 100 gr. di farina, 1-2 spicchi d'aglio tritati, prezzomolo (poco), origano, (poco), 1 peperoncino piccante, 1 pomodoro pelato, acqua, sale e pepe quanto basta. Il procedimento per prepararle di seguito.
09:15 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: zucca, zucchine, frittelle, fiori di zucca, ricette, ricetta, cucina, antipasti, frittura, gastronomia calabrese | OKNOtizie | 
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28/04/2009
Antipasto con il tonno: fiori di zucca ripieni di Tonno
Ingredienti per 4 persone: 8 fiori di zucca, 1 patata 100 gr. di formaggio (provolone o fontina), 250 gr. di Tonno all'olio d'oliva, 8 olive nere calabresi, 1 cucchiaio di capperi, sale e pepe q.b.
00:02 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: fiori di zucca, zucca, ricetta, cucina, fontina, tonno, gastronomia, antipasti | OKNOtizie | | Facebook | |
05/04/2009
Tropea e le sue ricette: fiori di zucca ripieni alla trupiana.
Ingredienti: 3-4 fiori di zucca a persona, pangrattato, parmigiano, prezzemolo e basilico tritati finemente, qualche acciuga salata, pezzetti di provola o mozzarella, un pizzico di sale se necessario, olio, 1 uovo.
10:00 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (1) | Trackback (0) | Segnala | Tag: tropea, calabria, fiori di zucca, ricette tropeane, cucina tipica, costa degli dei, perla del tirreno, gastronomia | OKNOtizie | | Facebook | |
