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Riprendo volentieri la pubblicazione interrotta 9 mesi fa e  dedicata alle piante ed ai fiori spontanei, che specialmente nel periodo primaverile, fioriscono ed arricchiscono le campagne di colori e di profumi assai variegati. Oggi voglio parlarvi del cavoletto selvatico, prodotto spontaneo dei campi, la cui raccolta in questo periodo dell'anno, malgrado la sua prelibata essenza in cucina non è molto promiscua. Questa è, infatti,  la stagione buona per la raccolta delle erbe selvatiche; a seconda del luogo, quelle più comuni o più facili da conoscere sono gli asparagi, la rucola, l'ortica, l'erba cipollina, l'aglio selvatico, le cime di finocchio, il cerfoglio, la melissa e il radicchio.