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Il Pimm's Restaurant è un posto unico e non solo un ristorante unico. In esso vi ritroverete quasi in ammollo in mezzo alla baia sottostante delle 'Roccette' e del cosiddetto 'mare picciulu'. Incastrato nella millenaria e verticale rupe di Tropea, sembra di stare a mezz'aria, tanto l’acqua del mare sottostante è celeste e trasparente come l'aria del cielo. E’ una sensazione che sfiora l’ebbrezza e per questo indimenticabile.  E' di certo uno dei ristoranti più belli della città, se non il più bello in assoluto.

Dal suo balcone la presenza del millenario scoglio del Santuario dell'Isola, girando la testa di trenta gradi verso sinistra, smorza ma non chiude la quinta scenica del mare e degli orizzonti delle Eolie e della Sicilia che ti schiaffeggiano il cuore e l'anima con i loro colori e con il loro fascino primordiale e ti risvegliano i sensi e l'appetito se non ce l'hai. Diritto e a destra ammiri senza soluzione di continuità il golfo di Lamezia e la costa ovest della Calabria, a volte, nelle terse giornate settembrine, fino a Cetraro e poco oltre.

In tale contesto, i quarantacinque posti a sedere, i quarantacinque coperti, diventano dei posti a teatro e non solo  semplici posti a sedere per degustare una cucina a cui poco o nulla si può rimproverare.

Raffinatissimi gli arredi; di mare gli accessori e i penduli delle pareti; di mare anche le più gustose specialità. Calda ed emozionate l'atmosfera serale data dalle luci in simbiosi con la botte di pietra antica del tetto sovrastante; solare e marinara l'atmosfera diurna, capace di accecare e rendere ebbri in modo naturale chiunque scelga il Pimm's per il lunch di mezzodì.

Si mangia bene al Pimm's, anzi benissimo. Lo dicono i clienti che nei quarant'anni dall'apertura ci sono passati e si sono seduti a pranzare e a cenare, complice quel sig. Medile, alias 'masculeo' che ha creato e reso in pochi anni questo ristorante un luogo dalle ricche conversazioni fascinose, dai racconti in fiaba pieni di fantasie e dalle aragoste vive saltate o bollite al momento ed introvabili altrove, cucinate come solo lui sapeva fare. Complice un altro signore, Francesco Seva,  dalla lunga esperienza in fatto di ristorazione e di gourmet che si è fatto tutto l'apprendistato possibile ed immaginabile in Italia e all'estero prima di raccogliere il testimone lasciato dal signor Medile e di onorarlo, riuscendoci alla grande, al meglio che potesse.