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Ingredienti

Per la Pasta Frolla

- 500 gr. di Farina 00
- 200 gr. di  Zucchero
- 200 gr. di Burro Morbido
- 3 Uova
- 1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno

- 1 Barattolo di Grano
- 300 gr Latte
- 1 Cucchiaio di Burro
- 700 gr. Zucchero
- 700 gr. Ricotta di Pecora
- 7 Uova Intere
- 3 Tuorli d'uovo
- 1 Bustina di Vanillina
- 2 Fialette di Fiori d'Arancio

Ingredienti: 300 gr. di mandorle, 300 gr. carote a pezzetti, 300 gr. di zucchero, 1 scorza di limone, 4 uova, 80 gr. di farina, 1/2 bustina di lievito, un pizzico di sale.

Preparazione: polverizza le mandorle per 20 sec. a velocità Turbo e mettile da parte. Inserisci nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 20 Secondi a Vel.Turbo. Unisci dal foro del coperchio con le lame in movimento a velocità 6, le carote e porta a V elocità Turbo per 20 secondi. Poi raccogli il composto sul fondo con la spatola. Aggiungi le uova: 10 Sec. a Vel. 7 ed infine la farina, le mandorle, il sale e per ultimo il lievito: impasta per altri 30 Sec. a Vel. 7. Versa il composto in una tortiera (diametro 26 cm) imburrata e infarinata e cuoci in forno caldo 10 minuti a 160°  e per 35 minuti circa a 180°. Spolverizzare con un po' di zucchero a velo e servire.

Ingredienti: 350 gr. di farina 00; 20 gr di zucchero; 150 gr di latte; 30 gr. di olio evo; 3 tuorli d'uovo; 25gr di lievito di birra; la scorza di un limone non trattato; 1 pizzico di sale

per la farcitura: 150 gr. di zucchero; 150 gr. di burro

variante alla marmellata per la farcitura: 100 gr. di mandorle tritate grossolanamente; 200 gr. di confettura di marmellata con gusto a piacere

variante alle mele per la farcitura:300 gr. di mele renette sbucciate e tagliate a fettine; 150gr di zucchero;1 pizzico di cannella in polvere

Procedimento: trattare la buccia di limone: 10 sec vel 7; aggiungere il latte, lo zucchero,il lievito, i tuorli e l'olio: 10 sec vel 4; unire la farina ed un pizzico di sale, impastare 1 min vel spiga; stendere la pasta  su un foglio di carta da forno, piuttosto sottile, formando un rettangolo. Preparare la farcitura, lavorando nel boccale burro e zucchero: 1 min vel 3; stendere poi il composto di burro e zucchero sulla pasta. A questo punto arrotolare la sfoglia su se stessa, formando un rotolo tagliare dei tronchetti alti 4 cm, chiuderli nella parte inferiore, sistemarli in una teglia imburrata ed infarinata, distanziati l'uno dall'altro lasciandoli lievitare per circa 1 ora cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 min circa.