Tropea per amore, vacanze, hotels e B&B a Tropea, itinerari, notizie da Tropea

Ingredienti: 100 gr. di cioccolato fondente, 300 gr. di latte, 10 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 4 tuorli d'uovo, 1 bustina di vanillina, 3 albumi montati a neve, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di liquore (facoltativo).

Preparazione: inserire nel boccale il cioccolato: 10 sec. vel.9 e fonderlo: 3 min. 50° veL4. Unire latte, farina, zucchero, vanillina sale e l'eventuale liquore. 5 min. 8O° vel.3. Togliere il boccale e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo ungere e infarinare una pirofila da soufflé (diam. cm. 16, alt cm 8). Riposizionare il boccale e unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, i 4 tuorli, uno per volta: 10 sec. vel. 6, spatolando e mettere da parte. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Versare d tutto in una pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 16°'Per 10 min. e a 18O° per altri 30 min. circa Servire il soufflé caldo nella pirofila di cottura accompagnato da panna montata.

Ingredienti: 200 gr. di cioccolato fondente, 180 gr. di zucchero, 150 gr. di burro morbido, 100 gr. di mandorle tostate, 70 gr. di farina, 6 uova.

Ingredienti per la farcitura: 6 cucchiai di marmellata di albicocche, 1 cucchiaio di Maraschino.

Ingredienti per la glassa: 150 gr. di cioccolato fondente, 60 gr. di zucchero a velo, 40 gr. di burro morbido, 2 cucchiai di latte.

PROCEDIMENTO:montare i 6 albumi a neve: posizionare la farfalla ed inserire gli albumi nel boccale ben asciutto: 2 min. vel.2-3, (Per un buon risultato è possibile impostare la temperatura a 40°C) e metterli da parte. Introdurre nel boccale mandorle e 80 gr. di zucchero: 40 sec. vel.Turbo e mettere da parte. Tritare il cioccolato: 10 sec. vel.Turbo e fonderlo: 2 min. 60°C vel.3; lasciarlo raffreddare. Aggiungere il burro: 30 sec. vel.3, inserire il rimante zucchero, mandorle e tuorli: 1 min. vel.3 e per ultimo la farina: 30 sec. vel.4. Infine amalgamare gli albumi delicatamente aiutandosi con la spatola. Versare l'impasto ottenuto in una teglia (diam. 24 cm.), imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50 min. sfornarla, capovolgerla sulla griglia per dolci e lasciarla raffreddare.

Preparare la glassa: inserire nel boccale il cioccolato, 4 sec. vel.Turbo. Aggiungere burro, latte e zucchero, 8 min. 70°C vel.3. e mettere da parte. Dividere a metà orizzontalmente la torta e disporre su un vassoio il disco superiore capovolto. Preparare la farcitura diluendo la marmellata con il maraschino e spalmare metà sul primo disco di torta. Appoggiare l'altro disco e ricoprirlo, bordi compresi con la marmellata rimasta e la glassa di cioccolato livellandola con la spatola.

BASE: 250 g biscotti secchi; 150 g burro.

CREMA: 3 uova; 250 g zucchero; 350 gr formaggio in crema philadelphia; 1 cucchiaio di limone

Procedimento: Nel boccale inserire e tritare i biscotti: 6 sec vel TURBO. Aggiungere il burro sciolto: 15 sec vel 6. Versare il composto ottenuto in una tortiera rendendolo compatto e lasciare riposare in frigo per qualche minuto. Nel frattempo preparare la crema. Senza lavare il boccale, inserire la farfalla, mettere le uova e lo zucchero: 3 min vel 4. Togliere la farfalla ed aggiungere il Philadelphia con il Limone 35 sec vel 5  Versare il composto così ottenuto sulla base di biscotti precedentemente preparata  cuocere in forno a 180° per 40 min. Una volta sfornata e fatta raffreddare per almeno 30 minuti, si puo' aggiungere sopra marmellata a proprio gusto e frutta per decorare.