14/04/2009
Molluschi e crostacei: una cucina difficile ma regale.
Aragoste, astici, scampi, ostriche, cappesante...etc etc...queste prelibatezze fanno subito pensare ad una tavola riccamente imbandita su cui troneggiano argenterie, lini, coppe di fine cristallo. L'idea che il consumo di crostacei e di molluschi sia riservato a tavole reali e che la loro preparazione debba essere affidata solo ad abili cuochi, della cosiddetta houte cusine è tuttavia fuorviante.
16:30 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia, Pesca | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: molluschi, crostacei, cucina, cucinare crostacei, cucinare molluschi, cucina regale, pesce | OKNOtizie | 
| 
Facebook | |
