19/05/2009
Tropea e le sue dolci prelibatezze: u sangunazzu alias il sanguinaccio di maiale (1° Modo)
Questa ricetta, è stata sicuramente e lo è ancora in parte, una delle dolci prelibatezze delle famiglie contadine. Tramandata nel tempo da madre in figlia e arricchita via via, da componenti sempre più pregiati come il cioccolato. Durante la mattanza del maiale, le donne avevano cura di prelevare il sangue, agitandolo immediatamente sul posto con le mani, per non farlo coagulare. Solo agendo in questo modo si aveva la certezza del suo successivo uso. Di seguito ingredienti e modo di preparazione.
15:38 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: sangue di maiale, sanguinaccio, piatti tipici calabresi, dolci, marmellata, ricetta, ricette, ricette tipiche di calabria, cucina regionale, maiale | OKNOtizie | 
| 
Facebook | |
