19/07/2010
Spaghetti cozze, vongole e gamberi
Laboriosa la messa a punto di questa ricetta, ma non complicata nell'insieme. Mi da una mano un'amica svizzera a pulire le cozze, nostra ospite in questi giorni a Tropea. A Joelle questi spaghetti son piaciuti molto, spero anche a voi.
Per 4 persone: 350 gr. di spaghettini n° 9 marca De Cecco, 1 kg di Cozze, mezzo chilo di vongole, 4 gamberoni grandi, 350 gr. di gamberetti freschi, olio d'oliva, prezzemolo, sale, pepe nero, aglio, un bicchiere di vino bianco secco, è quello che occorre per prepararli. Vediamo come fare.
19:39 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: spaghetti, frutti di mare, cozze, vongole, ricetta, gamberetti, primi piatti, piatti di mare, ricette di mare, cucina del pesce, molluschi | OKNOtizie | 
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02/06/2009
Tranci di palombo alla provenzale.
La tepenade, tipica salsa provenzale adatta usata per insaporire carne e verdure, è ottima per accompagnare molti piatti a base di pesce.
Ingredienti: 4 tranci di palombo qualità tapenade, 100g di olive nere tipo ligure snocciolate, 4 filetti di acciughe, 30g di capperi sottaceto, 5 spicchi di aglio, 1 limone, sale e pepe, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di erbe di Provenza, 200g di olio extravergine di oliva.
02:56 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Gastronomia | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: palombo, pesce palombo, ricetta di pesce palombo, ricette palombo, cucina del pesce, pesce alla provenzale, secondi piatti di pesce, salsa provenzale, tapenade | OKNOtizie | | Facebook | |
