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TROPEA – Serra le fila la Coldiretti per ottenere il confezionamento in campo della cipolla di Tropea IGP, anche perchè tra circa 15 giorni sarà pronto per la commercializzazione il cipollotto e i produttori non vogliono perdere l’opportunità di confezionare in campo con beneficio per i consumatori e gli stessi produttori.

Lo ha reso noto ieri la stessa associazione in un comunicato. In una  specifica  riunione,  il presidente della Coldiretti Calabria, Pietro Molinaro, e il presidente della  Coldiretti vibonese, Onofrio Casuscelli, prosegue la nota, «hanno incontrato a Tropea un nutrito gruppo di imprenditori produttori di Cipolla Rossa di Tropea IGP.

Tropea. Il deputato del Pd Nicodemo Oliverio chiede lo stato di crisi al ministero delle Politiche agricole. Il settore messo in crisi dalle abbondanti precipitazioni delle scorse settimane.

di NICOLA COSTANZO, il Quotidiano della Calabria

TROPEA - A seguito delle forti piogge che hanno interessato, nelle scorse settimane, la Calabria  e in  particolare la provincia di Vibo Valentia, da una  verifica effettuata  dalla Coldiretti Calabria nei comuni della fascia tirrenica vibonese,  comprendente  Ricadi, Tropea,  Parghelia, Zambrone, Briatico, Pizzo e le frazioni di Portosalvo, Vibo Marina e Bivona, si è rilevato che, su una superficie agricola di circa 300 ettari, utilizzata per la  coltivazione  del  “cipollotto”, “fresco” e “da serbo”, si è verificato un danno economico che ha interessato circa 120 ettari di superficie coltivata, pari al 60 per cento della produzione, i cui danni vengono stimati complessivamente in 1.270.000,00 euro. Il mancato  reddito  viaggia  su  cifre astronomiche di quasi 18 mila euro  a ettaro,  basti pensare che per il realizzarsi del prodotto il solo costo unitario di manodopera ammonta a oltre 15 mila euro.

Per tre persone gli ingredienti che occorrono sono: 2 kg di cipolla rossa di Tropea, 3 spicchi d'aglio, 250 gr. di fusilli o fusilloni, olio d'oliva, 8-10 foglie di basilico, 20 grani di pepe nero interi, 150 gr. di pancetta dolce, mezzo bicchiere di vino rosso di qualità, sale q.b.

I panini del McDonalds non mi sono mai piaciuti. Non so perché, le poche volte che costretto dalle necessità ad accomodarmi in uno dei tantissimi punti di ristorazione distribuiti in tutta Italia per mangiare uno di questi panini, mi è  sempre sembrato di mangiare una sorta di spugna al pane, una piccola bomba calorica senza gusto alcuno. Ho provato a chiedermi le ragioni profonde che spingono tanti italiani a sostare e mangiare in american style, all'american food. Dopo 20 anni ancora non me lo spiego. Un po' di nazionalismo culinario c'è di certo in me...forse a livello subcosciente..chissà sia questa la ragione.

Ho editato in quesi mesi diversi post dedicati alla cipolla rossa di Tropea, convinto che il prodotto gastronomico più conosciuto e più tipico del nostro territorio sia capace, se adeguatamente sponsorizzato e brandizzato, di dare un notevole contributo al turismo di Tropea e della costa degli Dei oltre a quello di potenziare le possibilità di lavoro per molte famiglie delle nostre zone. In questa duplice vocazione si è sempre contraddistinta un'azienda tropeana che alla cipolla rossa ha legato la sua storia, la passione e la vita del suo titolare: Francesco Schiariti.

L'azienda di cui parlo è la Schiariti Srl. Da tempo avevo promesso a Francesco e ai suoi figli un'adeguata ricognizione su queste pagine dell'azienda e delle prelibatezze in essa prodotte. Bene! E' giunto il momento di onorare quella promessa.

Non è uno slogan pubblicitario quello del titolo. Chi scrive l'ha sperimentato da tempo, essendo, come credo si sia capito, un consumatore incallito ed un amante del prodotto di punta della gastronomia tropeana. Ad affermalo sono notissimi e famosi ricercatori della South Carolina University, che presso l' Arnold School of Pubblic Health in Sud Carolaina, hanno condotto numerose ricerche in merito, poi confluite in un saggio pubblicato sull' International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism.

Per questo piatto occorono i seguenti ingredienti: 500 gr. di riso (dose per 6 persone), 1 kg di cipolle rosse di Tropea,  100 ml di olio d'oliva extravergine, 2 grandi finocchi, 15 grani di pepe nero, 6 foglie di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, brodo di verdure, 3 spicchi d'aglio, 1-2 bicchieri di vino bianco secco, 100 gr. di parmigiano, 30 gr di burro, sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso, 8 cipolle rosse di Tropea medio-grandi, 150 gr. di pancetta a dadini, 2 spicchi d'aglio, 20 gr di sedano, 20 gr. di prezzemolo, 4 spicchi d'aglio, 70-100 cl. d'olio extravergine d'oliva, 1,5 lt di brodo vegetale, 50 gr di burro, 50 gr di parmigiano reggiano, pepe nero.

Il tonno è un alimento che piace a tutti, almeno credo,  anche a coloro che normalmente storcono il naso di fronte ai piatti a base di pesce. Penso che ciò sia dovuto al sapore delle sue carni, così poco salmastro, sempre tenero e morbido, dal sapore gradevole. Ci sono molte ricette per cucinare il tonno e per la verità ce ne sono un paio che uso spesso anche a casa come il tonno alla piastra, oppure l’insalata di tonno, fagioli e cipolla. Oggi voglio presentare una ricetta che mi piace tanto: il tonno alla calabrese che voglio ribattezzare alla "Tropeana" o " a modo mio". E’ un piatto realmente gustoso e vi assicuro che potete cucinarlo a chiunque, magari stando attenti in caso di bambini o di persone allergiche, a non mettere il peperoncino.

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di spaghetti, 70 gr. di olio extra vergine di oliva, 10 gr. di aglio, 2 kg.di cipolla rossa di Tropea, pepe nero in grani, 10 pomodorini pachino, 1 bicchiere di vino bianco, sale q.b.