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Ingredienti: 100 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di cioccolato bianco, 100 gr. di cioccolato a latte nocciolato, 200 gr. di latte, 150 gr. di olio di semi, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di nocciole.

Preparazione: mettere nel boccale zucchero e nocciole a velocità 9 per 30 secondi e tenere da parte, poi aggiungere i tre tipi di cioccolato a velocità da 1 a 9 per 40 secondi, aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere per 5 minuti a 50 gradi velocità 5. Conservare in un barattolo e mangiare fredda.

Ingredienti: 100 gr. di cioccolato fondente, 300 gr. di latte, 10 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 4 tuorli d'uovo, 1 bustina di vanillina, 3 albumi montati a neve, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di liquore (facoltativo).

Preparazione: inserire nel boccale il cioccolato: 10 sec. vel.9 e fonderlo: 3 min. 50° veL4. Unire latte, farina, zucchero, vanillina sale e l'eventuale liquore. 5 min. 8O° vel.3. Togliere il boccale e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo ungere e infarinare una pirofila da soufflé (diam. cm. 16, alt cm 8). Riposizionare il boccale e unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, i 4 tuorli, uno per volta: 10 sec. vel. 6, spatolando e mettere da parte. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Versare d tutto in una pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 16°'Per 10 min. e a 18O° per altri 30 min. circa Servire il soufflé caldo nella pirofila di cottura accompagnato da panna montata.

Il connubio cioccolato peperoncino mi ha sempre incuriosito. Dei due, il primo, è quanto mai amato da quasi tutti  gli uomini del pianeta e viene gustato in mille modi diversi; il secondo, specialmente in terra di Calabria è un vero e proprio culto. Sfogliando una rivista dedicata ai bar, ho visto questa ricetta che ho voluto subito inserire perché, una volta assaggiata, l'ho trovata assolutamente eccezionale. Il peperoncino, inoltre, è una spezia che da tempo entra a pieno titolo nei condimenti di molte pietanze, anche dolci. Usato ultimamente anche nell'industria alimentare conserviera e nella ristorazione per esaltare le caratteristiche di vari prodotti. In Messico come in Calabria è "venerato" come afrodisiaco naturale. Il cioccolato è un antidepressivo, si sà. L'accoppiata che questa ricetta propone si preannuncia una vera e propria "bomba". Eccone gli ingredienti:

Per 4 persone:

200 gr. di cioccolato fondente

5 dl. di latte

2 cucchiai di miele

1/2 peperoncino piccante di qualità habanero o calabrese.