04/05/2009
Tropea e le sue ricette: calamari ripieni alias calamari chini.
Il calamaro è uno di quei pochi molluschi carnivori che appartiene alla famiglia dei cefalopodi. Pescato nel nostro comprensorio, viene frequentemente preparato con elementi poveri come l'aglio, la mollica di pane raffermo, il prezzemolo, qualche cappero...
Ingredienti per 6 persone: 12 calamari di 100- 150 gr ciascuno al massimo, 500 gr di mollica di pane raffermo, 2-3 spicchi d'aglio, 1 mezzetto di prezzemolo, 80 gr. di formaggio pecorino, olio d'oliva e sale q.b. Le dosi variano in proporzione al numero di persone.
13:33 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: calamaro, molluschi, calamari ripieni, ricette, ricette di pesce, cucina, calamari ripeni, gastronomia calabrese, ricetta tipica di calabria, cefalopodi, mollica di pane, cucinare | OKNOtizie | 
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