03/05/2009
Tropea e le sue ricette: carciofi sott'olio alias caccioffùla sutt'ogghjìu.
Ingredienti: carciofi, origano, sale, aceto, olio d'oliva extravergine.
Pulire i carciofi e togliere tutti le foglie esterne fino ad arrivare al cuore del carciofo stesso. Successivamente farli bollire in acqua e aceto ( 1/3 acqua e 2/3 aceto) per 3 minuti c.a. Fare asciugare i carciofi. Condirli con olio e origano e metterli in vasetti stando ben attenti a coprirli con l'olio d'oliva.
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04:00 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: carciofi, conserve, olio d'oliva, ricetta, ricette per conserve, sott'olio, conserve calabresi, aceto, gastronomia calabrese, prodotti tipici calabresi | OKNOtizie | 
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30/04/2009
Tropea e le sue ricette: fegato di bovino alla tropeana.
Ingredienti per 4 persone: 4 fette grandi di fegato di bovino, 100 gr. di cipolla primizia di Tropea, 2 spicchi d'aglio, 50 gr di burro, 50 cl. di olio extravergine d'oliva, 10 cl di aceto balsamico di modena, 1 bicchiere grande di vino bianco secco, il succo di 1 limone, prezzemolo, sale e pepe quanto basta.
23:47 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: fegato, bovino, cipolla di tropea, cucina, secondi piatti, ricetta, ricette di fegato, gastronomia, cipollotto di tropea, radicchio di treviso, aceto, cucinare | OKNOtizie | | Facebook | |
26/04/2009
Le ricette della domenica di Tropea per amore: Pagello o Dentice in crosta di sale.
Ingredienti: 1 pagello grosso (1kg), 2 kg di sale grosso, 1 limone, 50g di nocciole sgusciate, sale e peperoncino, 2 pomodori medi, 2 rametti di origano fresco, 3 spicchi di aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto.
12:41 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: pesce, pagello, cucina, ricette di pesce, ricetta, nocciole, aceto, ricette di mare | OKNOtizie | | Facebook | |
