Tropea per amore, vacanze, hotels e B&B a Tropea, itinerari, notizie da Tropea

Preparazione: dopo aver ripulito e sciacquato i cipollotti di Tropea, inserirli in padella, come si vede nella foto, insieme a due spicchi d'aglio e a 30-40 gr.d'olio d'oliva iniziando a soffriggere lentamente. I cipollotti devono rimanere interi.

 

 

 

Nel frattempo pelare le patate e sciacquarle in acqua; la stessa cosa si faccia per le verze o gli spinaci. Lavare e tagliare in due o più parti i pomodorini e lasciarli da parte.

 

 

 

 

 

Quando sia il cipollotto che l'aglio sono ber dorati, inserire i funghi misti che avete precedentemente provveduto a pulire dalla terra e dalle altre impurità tagliati grossolanamente. Se invece sono congelati, allora questa operazione è inutile perché si inseriscono direttamente in padella. Salare con uno due pizzichi di sale ed attendere la loro cottura a fuoco moderato.

 

 

 

 

Successivamente inserire i pomodorini, ma solo quando i funghi sono ben cotti, e saltarli per 2-3 minuti a fiamma alta insieme ai funghi e agli altri ingredienti, lasciandoli semicotti. Salare ancora con un pizzico di sale, speghere il fuoco e lasciare riposare il tutto in padella dopo aver inserito il prezzemolo tagliato fine.

In un abbondante pentola con acqua e sale, dopo l'ebollizione dell'acqua, inserire le patate tagliate grossolanamente. Dopo 5-6 minuti anche le verze o gli spinaci. Continuare a cuocere per circa 10 minuti ancora. Passato questo tempo inserire gli spaghetti nella stessa acqua bollente e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezionedegli spaghetti insieme a patate e verze.

 

 

 

 

 

Colare la pasta insieme alle patate e alle verdura ed inserirla di nuovo nella stessa pentola. Aggiungere gli altri ingredienti ed amalgamare il tutto delicatamente. Una spolverata di parmigiano ed il piatto è pronto.