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19/10/2010
Fagioli con cicoria
Ingredienti per 4 persone
1 kg di fagioli freschi
400 g di cicoria
40 g di parmigiano grattugiato
4 fette di pane casereccio tostato
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
4 pomodorini Pachino
acqua
sale
Sgranate i fagioli, lavateli sotto l’acqua corrente e poi metteteli in una casseruola con tanta acqua fredda per quanto basta per coprirli; salate e cuocete i fagioli a fuoco lento. Intanto mondate e lavate bene la cicoria, lessatela, scolatela e tagliatela per bene a pezzi. Quando siete alla fine della cottura dei fagioli mettete in padella a rosolare l’aglio con un filo d’olio, aggiungete i legumi con la cicoria, aggiustate di sale e lasciate cuocere per qualche minuto. Insaporite con il grana grattugiato e servite con crostoni di pane.
12:44 Scritto da: lucioruffa (Webmaster) in Ricette tropeane | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: fagioli, cicoria, ricetta fagioli, ricetta cicoria, ricetta autunno, ricetta calabrese, cucinare i fagioli, come si cucinano i fagioli, piatto unico ricetta, ricetta legumi, ricetta verdura | OKNOtizie | 
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